ニンニク入り梅干し

手順

調理時間: 4 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   ニンニク入り梅干しの作り方は？必要な材料をすべて準備します。調味料として、プロヴァンス産のハーブを使用したり、バジル、ローズマリー、マジョラム、タイム、オレガノ、セージなど、プロヴァンスのハーブから他のお気に入りのスパイスを選択したりできます。

2. ステップ 2

   

   梅を洗って乾かし、半分に切って種を取り除きます。柔らかくなく、密度の高い梅を選択することをお勧めします。そうしないと、乾燥すると皮だけが残ります。

3. ステップ 3

   

   半分に切った梅を、クッキングシートを敷いた天板に、切り口を上にして置きます。

4. ステップ 4

   

   プラムに塩とハーブ・ド・プロヴァンスを均等にふりかけます。

5. ステップ 5

   

   プラムの大きさとジューシーさに応じて、100℃に予熱したオーブンにプラムを2〜4時間入れます。 2バッチ作りました。最初のものは乾燥するのに 3.5 時間かかりました。梅の一部はほとんど何も残っていませんでした。果肉が蒸発して皮だけが残ります。 2 番目のバッチの乾燥には 2 時間しかかかりませんでした。乾燥させる際はオーブンを目安として使用するか、電気乾燥機で70度で6～8時間行ってください。正確な時間は電気乾燥機の動作特性によって異なります。

6. ステップ 6

   

   ニンニクの皮をむき、花びらに切ります。

7. ステップ 7

   

   消毒した瓶に梅干しとニンニクの花びらを詰めます。梅を開けた後、長時間放置しないように、小さな瓶を選択することをお勧めします。これらのトピックに関する記事から、選択する滅菌方法と自家製の準備を準備するための役立つヒントを学びます。このレシピの最後にあるリンクを見つけてください。

8. ステップ 8

   

   瓶にプラムを植物油で満たします。プラムをどれだけしっかりと詰めるか、および瓶自体の容量に応じて、必要な油の量は多かれ少なかれ異なります。

9. ステップ 9

   

   沸騰したお湯に浸した瓶に蓋をして、冷蔵庫に入れます。

10. ステップ 10

    

    このスナックは2〜3か月保存できます。冬の間閉めない場合は1週間以内に使い切ってください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

02.10.2023

4.9

ニンニク入りの梅干しを試したことはありません。このような製品は互換性がないようでした）。間違えました、すごく美味しかったです！私は、密度が高く、あまり甘くなく、ジューシーではない梅を撮りました。まさにこの前菜にぴったりでした。大きな標準的なベーキングトレイに半分を詰めました。既製の混合物がなかったので、海塩、ローズマリー、クミン、パプリカ、バジルから自分で作りました。乾燥時間が違うんです。まずは100℃に設定してみました。 2時間ほど経つと、プラムはほぼ生の状態になった。どうやら密度が高いためのようです。ということで、さらに2時間ほど乾燥させました。この後も梅はかなり濃厚ですが、果汁は流れ出ませんでした。もう壊すことはできなくなったので、終了の時を迎えました。大きな天板から200mlの瓶が2つ出てきました。彼女はそれをしっかりと置き、ニンニクの花びらを挟みました。私はそれを通常の無臭のひまわり油で満たしました。オリーブオイルを使おうと思ったのですが、冷蔵庫で冷やすと固まってしまいます。翌日、この傑作を試してみました。美味しかったです！！！数日後、プラムはさらに美味しくなり、香りが増し、ニンニク油が染み込みました。試してみることをお勧めします！

ユレンカ

02.10.2023

5

作りましたが、バジルの葉も加えました。まだ油が浸っていませんが、味は抜群です！