Suszone śliwki z czosnkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić suszone śliwki z czosnkiem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jako przyprawę możesz wziąć zioła prowansalskie lub wybrać inne ulubione przyprawy, na przykład z ziół w niej zawartych: bazylia, rozmaryn, majeranek, tymianek, oregano, szałwia.

2. KROK 2

   

   Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń nasiona. Lepiej wybierać śliwki gęste, a nie miękkie, w przeciwnym razie po wysuszeniu pozostanie tylko skórka.

3. KROK 3

   

   Połówki śliwek ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, przecięciem do góry.

4. KROK 4

   

   Posyp śliwki równomiernie solą i ziołami prowansalskimi.

5. KROK 5

   

   Śliwki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na 2-4 godziny, w zależności od wielkości i soczystości śliwek. Zrobiłam dwie porcje. Pierwszy suszył się 3,5 godziny

6. KROK 6

   

   Czosnek obierz i pokrój w płatki.

7. KROK 7

   

   Wysterylizowane słoiki napełnij suszonymi śliwkami i płatkami czosnku. Lepiej wybierać małe słoiczki, aby po otwarciu śliwki nie leżały zbyt długo. Z artykułów poruszających tę tematykę dowiesz się, jaką metodę sterylizacji wybrać oraz przydatne wskazówki dotyczące przygotowywania domowych preparatów. Linki znajdziesz na końcu tego przepisu.

8. KROK 8

   

   Napełnij słoiki śliwkami olejem roślinnym. Możesz potrzebować mniej lub więcej oleju, w zależności od tego, jak ciasno upakowujesz śliwki i od objętości samych słoików.

9. KROK 9

   

   Słoiki przykryć pokrywkami namoczonymi wrzątkiem i wstawić do lodówki.

10. KROK 10

    

    Tę przekąskę można przechowywać przez 2-3 miesiące. Jeśli nie zamykasz go na zimę, zużyj go w ciągu tygodnia. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

02.10.2023

4.9

Nigdy nie próbowałam suszonych śliwek z czosnkiem. Wydawało się, że takie produkty nie są kompatybilne). Myliłam się, jest niesamowicie pyszne! Wzięłam śliwki gęste, niezbyt słodkie i niezbyt soczyste. Były w sam raz na tę przystawkę. Dużą standardową blachę do pieczenia wypełniono połówkami. Nie było gotowej mieszanki, więc zrobiłam własną z soli morskiej, rozmarynu, kminku, papryki i bazylii. Mój czas suszenia jest inny. Na początek ustawiłem temperaturę na 100°C. przez dwie godziny śliwki okazały się prawie surowe. Najwyraźniej ze względu na dużą gęstość. Suszyłem go więc przez kolejne dwie godziny. Następnie śliwki pozostały dość gęste, ale sok nie wypłynął. Nie dało się już tego złamać, więc przyszedł czas na dokończenie. Z dużej blachy wyszło mi dwa słoiczki o pojemności 200 ml. Ułożyła go ciasno, układając płatki czosnku. Napełniłem go zwykłym, bezwonnym olejem słonecznikowym. Myślałam o użyciu oliwy z oliwek, ale twardnieje w lodówce. Następnego dnia próbowaliśmy tego arcydzieła. To było pyszne!!! Po kilku dniach śliwki stały się jeszcze lepsze, bardziej aromatyczne i nasycone olejem czosnkowym. Polecam spróbować!

Juleńka

02.10.2023

5

Zrobiłam, ale dodałam jeszcze listki bazylii. Nie moczyły się jeszcze w oleju, ale smak jest niesamowity!