Ciruelas secas con ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ciruelas secas al ajillo? Prepara todos los ingredientes necesarios. Como condimento, puede tomar hierbas provenzales o elegir otras especias favoritas, por ejemplo, de las hierbas que contiene: albahaca, romero, mejorana, tomillo, orégano, salvia.

2. PASO 2

   

   Lavar las ciruelas, secarlas, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas. Es mejor elegir ciruelas que sean densas, no suaves, de lo contrario, al secarse, solo quedará la piel.

3. PASO 3

   

   Coloque las mitades de ciruela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con el lado cortado hacia arriba.

4. PASO 4

   

   Espolvorea las ciruelas uniformemente con sal y hierbas provenzales.

5. PASO 5

   

   Coloca las ciruelas en un horno precalentado a 100°C durante 2-4 horas, dependiendo del tamaño y jugosidad de las ciruelas. Hice dos lotes. El primero tardó 3,5 horas en secarse.

6. PASO 6

   

   Pelar los ajos y cortarlos en pétalos.

7. PASO 7

   

   Llene frascos esterilizados con ciruelas secas y pétalos de ajo. Es mejor elegir frascos pequeños para que después de abrir las ciruelas no se queden reposando por mucho tiempo. Aprenderá qué método de esterilización elegir y consejos útiles sobre cómo preparar preparaciones caseras a partir de artículos sobre estos temas. Encuentre enlaces al final de esta receta.

8. PASO 8

   

   Llena los frascos de ciruelas con aceite vegetal. Es posible que necesites más o menos aceite, dependiendo de lo apretadas que empaques las ciruelas y del volumen de los frascos.

9. PASO 9

   

   Cubra los frascos con tapas empapadas en agua hirviendo y colóquelos en el refrigerador.

10. PASO 10

    

    Este snack se puede conservar durante 2-3 meses. Si no lo va a cerrar durante el invierno, úselo dentro de una semana. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

02.10.2023

4.9

Nunca he probado las ciruelas pasas con ajo. Parecía que dichos productos no eran compatibles). Me equivoqué, ¡es increíblemente delicioso! Tomé ciruelas densas, no muy dulces ni jugosas. Eran perfectos para este aperitivo. Llenó una bandeja para hornear estándar grande con mitades. No había una mezcla preparada, así que hice la mía propia con sal marina, romero, comino, pimentón y albahaca. Mi tiempo de secado es diferente. Para empezar lo puse a 100°C. Durante dos horas, las ciruelas quedaron casi crudas. Aparentemente debido a la alta densidad. Así que lo sequé durante otras dos horas. Después de esto, las ciruelas quedaron bastante densas, pero el jugo no salió. Ya no era posible romperlo, así que llegó el momento de terminar. De una bandeja para horno grande saqué dos frascos de 200 ml. Lo colocó bien apretado y lo intercaló con pétalos de ajo. Lo llené con aceite de girasol normal e inodoro. Pensé en usar aceite de oliva, pero en el frigorífico se endurece. Probamos esta obra maestra al día siguiente. ¡¡¡Estaba delicioso!!! Después de un par de días, las ciruelas se volvieron aún mejores, más aromáticas y saturadas de aceite de ajo. ¡Recomiendo probarlo!

Yulenka

02.10.2023

5

Yo lo hice, pero también le agregué hojas de albahaca. Aún no se han remojado en aceite, ¡pero el sabor es increíble!