Getrocknete Pflaumen mit Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man getrocknete Pflaumen mit Knoblauch? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Als Gewürz können Sie provenzalische Kräuter nehmen oder andere Lieblingsgewürze wählen, zum Beispiel aus den darin enthaltenen Kräutern: Basilikum, Rosmarin, Majoran, Thymian, Oregano, Salbei.

2. SCHRITT 2

   

   Die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und die Kerne entfernen. Es ist besser, Pflaumen zu wählen, die dicht und nicht weich sind, da sonst beim Trocknen nur die Schale zurückbleibt.

3. SCHRITT 3

   

   Die Pflaumenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Pflaumen gleichmäßig mit Salz und Kräutern der Provence bestreuen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Pflaumen für 2–4 Stunden in den auf 100 °C vorgeheizten Ofen, je nach Größe und Saftigkeit der Pflaumen. Ich habe zwei Chargen gemacht. Das Trocknen des ersten dauerte 3,5 Stunden

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und in Blütenblätter schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Füllen Sie sterilisierte Gläser mit getrockneten Pflaumen und Knoblauchblütenblättern. Es ist besser, kleine Gläser zu wählen, damit die Pflaumen nach dem Öffnen nicht lange stehen bleiben. In Artikeln zu diesen Themen erfahren Sie, welche Sterilisationsmethode Sie wählen sollten und erhalten nützliche Tipps zur Zubereitung selbstgemachter Zubereitungen. Links finden Sie am Ende dieses Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Füllen Sie die Gläser mit Pflaumen mit Pflanzenöl. Je nachdem, wie dicht Sie die Pflaumen packen und wie groß die Gläser sind, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Öl.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Gläser mit in kochendem Wasser getränkten Deckeln ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

10. SCHRITT 10

    

    Dieser Snack ist 2-3 Monate haltbar. Wenn Sie es nicht über den Winter schließen, verbrauchen Sie es innerhalb einer Woche. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

02.10.2023

4.9

Ich habe noch nie getrocknete Pflaumen mit Knoblauch probiert. Es schien, dass solche Produkte nicht kompatibel waren. Ich habe mich geirrt, es ist unglaublich lecker! Ich habe Pflaumen genommen, die dicht waren, nicht sehr süß und nicht saftig. Sie waren genau richtig für diese Vorspeise. Ein großes Standard-Backblech mit Hälften füllen. Es gab keine fertige Mischung, also habe ich meine eigene aus Meersalz, Rosmarin, Kreuzkümmel, Paprika und Basilikum gemacht. Meine Trocknungszeit ist unterschiedlich. Zunächst habe ich es auf 100°C eingestellt. Zwei Stunden lang waren die Pflaumen fast roh. Offenbar aufgrund der hohen Dichte. Also habe ich es noch zwei Stunden lang getrocknet. Danach blieben die Pflaumen recht dicht, aber der Saft floss nicht heraus. Es war nicht mehr möglich, es zu zerbrechen, also war es Zeit, fertig zu werden. Von einem großen Backblech habe ich zwei 200-ml-Gläser genommen. Sie legte es fest und belegte es mit Knoblauchblütenblättern. Ich habe es mit normalem, geruchlosem Sonnenblumenöl gefüllt. Ich habe darüber nachgedacht, Olivenöl zu verwenden, aber im Kühlschrank wird es hart. Dieses Meisterwerk probierten wir am nächsten Tag. Es hat sehr gut geschmeckt!!! Nach ein paar Tagen wurden die Pflaumen noch besser, aromatischer und mit Knoblauchöl gesättigt. Ich empfehle, es auszuprobieren!

Yulenka

02.10.2023

5

Ich habe es gemacht, aber auch Basilikumblätter hinzugefügt. Sie sind noch nicht im Öl eingeweicht, aber der Geschmack ist fantastisch!