Prugne secche con aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le prugne secche con l'aglio? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Come condimento puoi prendere erbe provenzali o scegliere altre spezie preferite, ad esempio tra le erbe in esso contenute: basilico, rosmarino, maggiorana, timo, origano, salvia.

2. PASSO 2

   

   Lavare le prugne, asciugarle, tagliarle a metà ed eliminare i semi. È meglio scegliere le prugne dense, non morbide, altrimenti quando si asciugano rimarrà solo la buccia.

3. PASSO 3

   

   Disporre le metà delle prugne su una teglia rivestita di carta da forno, con il lato tagliato rivolto verso l'alto.

4. PASSO 4

   

   Cospargere uniformemente le prugne con sale ed erbe di Provenza.

5. PASSO 5

   

   Mettete le prugne in forno preriscaldato a 100°C per 2-4 ore, a seconda della dimensione e della succosità delle prugne. Ho fatto due lotti. Il primo ha impiegato 3,5 ore per asciugarsi; di alcune prugne non era rimasto quasi nulla. La polpa è evaporata lasciando solo la buccia. Il secondo lotto ha impiegato solo 2 ore per asciugarsi. Durante l'asciugatura, usa il forno come guida, oppure fallo in un essiccatore elettrico per 6-8 ore a 70 gradi. Il tempo esatto dipenderà dalle caratteristiche operative dell'asciugatrice elettrica.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a petali.

7. PASSO 7

   

   Riempi i barattoli sterilizzati con prugne secche e petali di aglio. È meglio scegliere vasetti piccoli in modo che dopo l'apertura le prugne non rimangano a lungo. Imparerai quale metodo di sterilizzazione scegliere e consigli utili sulla preparazione di preparazioni fatte in casa da articoli su questi argomenti. Trovi i link alla fine di questa ricetta.

8. PASSO 8

   

   Riempi i barattoli di prugne con olio vegetale. Potrebbe essere necessario più o meno olio, a seconda di quanto sono strette le prugne e del volume dei barattoli stessi.

9. PASSO 9

   

   Coprite i barattoli con i coperchi imbevuti di acqua bollente e metteteli in frigorifero.

10. PASSO 10

    

    Questo snack può essere conservato per 2-3 mesi. Se non lo chiudi per l'inverno, usalo entro una settimana. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

02.10.2023

4.9

Non ho mai provato le prugne secche con l'aglio. Sembrava che tali prodotti non fossero compatibili). Mi sbagliavo, è incredibilmente delizioso! Ho preso prugne dense, poco dolci e poco succose. Erano perfetti per questo antipasto. Riempire una grande teglia standard a metà. Non c'era una miscela già pronta, quindi ne ho fatta una mia con sale marino, rosmarino, cumino, paprika e basilico. Il mio tempo di asciugatura è diverso. Per cominciare, l'ho impostato su 100°C. per due ore le prugne risultarono quasi crude. Apparentemente a causa dell'alta densità. Quindi l'ho asciugato per altre due ore. Dopodiché le prugne sono rimaste piuttosto dense, ma il succo non è uscito. Non era più possibile romperlo, quindi era ora di finire. Da una teglia capiente ho ricavato due vasetti da 200 ml. Lo stese stretto, avvolgendolo con petali di aglio. L'ho riempito con olio di girasole normale e inodore. Avevo pensato di usare l'olio d'oliva, ma in frigorifero si indurisce. Abbiamo provato questo capolavoro il giorno successivo. È stato delizioso!!! Dopo un paio di giorni le prugne sono diventate ancora più buone, più aromatiche e sature di olio all'aglio. Consiglio di provarlo!

Yulenka

02.10.2023

5

Io l'ho fatta, ma ho aggiunto anche delle foglie di basilico. Non sono ancora immersi nell’olio, ma il gusto è strepitoso!