Вяленые сливы с чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вяленые сливы с чесноком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В качестве приправы можете взять прованские травы или выбрать другие любимые специи, например из входящих в ее состав трав: базилик, розмарин, майоран, тимьян, душица, шалфей.

2. ШАГ 2

   

   Сливы помойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки.Сливы лучше выбирать плотные, не мягкие, иначе при вялении от них останется одна шкурка.

3. ШАГ 3

   

   Выложите половинки слив на застеленный пергаментом противень срезом вверх.

4. ШАГ 4

   

   Сверху равномерно посыпьте сливы солью и прованскими травами.

5. ШАГ 5

   

   Поставьте сливы в разогретую до 100°С духовку на 2-4 часа в зависимости от размера и сочности слив. Я делала две партии. Первую сушила 3,5 часа, от некоторых слив почти ничего не осталось. Мякоть выпарилась, осталась только шкурка. Вторую партию сушила только 2 часа. Во время сушки ориентируйтесь на свою духовку, либо делайте это в электросушилке 6-8 часов при температуре 70 градусов. Точное время будет зависеть от особенностей работы электросушилки.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок очистите от шелухи и нарежьте лепестками.

7. ШАГ 7

   

   Простерелизованные банки заполните вялеными сливами и лепестками чеснока. Лучше выбирайте маленькие баночки, чтобы после вскрытия долго сливы не стояли.Какой способ стерилизации выбрать и полезные советы о приготовлении домашних заготовок вы узнаете из статей на эти темы. Ссылки найдете в конце этого рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Залейте баночки со сливами растительным маслом.Масла может понадобиться больше или меньше - в зависимости от того, как плотно вы уложите сливы и от объема самих баночек.

9. ШАГ 9

   

   Закройте банки крышками обдатыми кипятком и поставьте в холодильник.

10. ШАГ 10

    

    Хранить такую закуску можно 2-3 месяца. Если закрываете не на зиму, то употребите в течение недели.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

02.10.2023

4.9

Никогда не пробовала вяленые сливы с чесноком. Казалось, что такие продукты не совместимы). Я оказалась не права, это невероятно вкусно! Сливы я взяла плотные, не очень сладкие и не сочные. Они как раз подошли для этой закуски. Половинками заполнила большой стандартный противень. Готовой смеси не было, поэтому составила свою из морской соли, розмарина, зиры, паприки и базилика. Время сушки у меня другое. Для начала выставила 100°С. на два часа, сливы оказались практически сырыми. Видимо из-за большой плотности. Поэтому вялила еще два часа. После этого сливы остались достаточно плотными, но сок не вытекал. Разломить уже не получалось, значит пора заканчивать. Из большого противня у меня вышло две баночки по 200 мл. Укладывала плотно, прослаивая лепестками чеснока. Заливала обычным подсолнечным маслом без запаха. Была мысль воспользоваться оливковым, но оно в холодильнике застывает. Попробовали мы этот шедевр на следующий день. Было очень вкусно!!! Через пару дней сливы стали еще лучше, ароматнее, пропитались чесночным маслом. Рекомендую попробовать!

Юленька

02.10.2023

5

Сделала, но ещё добавила базилик листочки. Ещё не настоялись в масле, но вкус обалденный!