Morue mijotée aux légumes dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter du cabillaud avec des légumes dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser de la morue entière, avec la peau, ou prendre des filets déjà nettoyés, sans peau ni arêtes, frais ou surgelés. Le filet surgelé en briquettes portionnées convient également. Alors choisissez selon vos goûts. Vous n’avez pas du tout besoin d’ajouter du vin blanc ; dans ce cas, remplacez-la par de l'eau claire ou de l'eau mélangée à 1 c. pâte de tomate (ketchup).

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le poisson et séchez-le. Salez et poivrez des deux côtés. Si vous utilisez du poisson congelé, vous devez d'abord le décongeler et essorer légèrement l'excès d'humidité, sinon le poisson ne sera pas frit dans l'huile, mais cuit.

3. ÉTAPE 3

   

   Si les morceaux sont très gros, il est préférable de les couper immédiatement en portions. Au début, je voulais faire cuire le poisson plus gros, mais les gros morceaux ne rentraient pas bien dans la poêle, alors je les ai coupés en deux.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières ou en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Ajouter l'oignon et l'ail, faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférer les oignons et l'ail dans une assiette en laissant l'huile aromatisée dans la poêle. Vous ne pouvez pas pré-frire les oignons et l'ail, mais faites d'abord frire le poisson dans l'huile, puis ajoutez les oignons et l'ail, réduisant ainsi le processus de cuisson de cinq minutes. Mais si vous n'êtes pas pressé, il est préférable de parfumer d'abord l'huile puis d'y faire revenir le poisson. Ce sera plus savoureux.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les filets de poisson et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Retourner le filet de l'autre côté et cuire encore 3 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Remettez l'oignon et l'ail dans la poêle.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez les tomates après les avoir écrasées avec les doigts. Vous n'êtes pas obligé d'écraser les tomates, coupez-les simplement en deux.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez le vin, le jus de citron dans la poêle, ajoutez les olives et les olives noires. Et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

13. ÉTAPE 13

    

    À la toute fin, saupoudrez le poisson de la sauce au persil haché et servez. Bon appétit!