Kabeljau mit Gemüse in einer Pfanne geschmort

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Kabeljau mit Gemüse in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können ganzen Kabeljau mit Haut verwenden oder bereits gereinigtes Filet ohne Haut und Gräten, frisch oder gefroren. Geeignet ist auch gefrorenes Filet in portionierten Briketts. Wählen Sie also ganz nach Ihrem Geschmack. Sie müssen überhaupt keinen Weißwein hinzufügen

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch waschen und trocknen. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, müssen Sie ihn zuerst auftauen und überschüssige Feuchtigkeit leicht ausdrücken, sonst wird der Fisch nicht in Öl gebraten, sondern gedünstet.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn die Stücke sehr groß sind, ist es besser, sie sofort in Portionen zu schneiden. Zuerst wollte ich den Fisch größer kochen, aber große Stücke passten nicht gut in die Pfanne, also habe ich sie halbiert.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in Streifen oder Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten, bis es duftet.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch auf einen Teller und lassen Sie das aromatisierte Öl in der Pfanne. Sie können die Zwiebeln und den Knoblauch nicht vorbraten, sondern zuerst den Fisch in Öl anbraten und dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen, wodurch der Garvorgang um fünf Minuten verkürzt wird. Wenn Sie es aber nicht eilig haben, ist es besser, zuerst das Öl zu aromatisieren und dann den Fisch darin zu braten. Es wird geschmackvoller sein.

9. SCHRITT 9

   

   Die Fischfilets dazugeben und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Das Filet auf die andere Seite wenden und weitere 3 Minuten garen.

10. SCHRITT 10

    

    Zwiebel und Knoblauch wieder in die Pfanne geben.

11. SCHRITT 11

    

    Fügen Sie die Tomaten hinzu, nachdem Sie sie mit den Fingern zerdrückt haben. Sie müssen die Tomaten nicht zerdrücken, sondern nur halbieren.

12. SCHRITT 12

    

    Wein und Zitronensaft in die Pfanne gießen, Oliven und schwarze Oliven hinzufügen. Und alles zusammen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Schluss den Fisch mit der Soße und gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!