Merluzzo in umido con verdure in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare il merluzzo con le verdure in padella? Preparare gli ingredienti necessari. Potete utilizzare il merluzzo intero, con la pelle, oppure prendere il filetto già pulito, senza pelle e lische, fresco o congelato. È adatto anche il filetto congelato in bricchetti porzionati. Quindi scegli in base ai tuoi gusti. Non è necessario aggiungere vino bianco; in questo caso sostituitela con acqua naturale oppure acqua miscelata con 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro (ketchup).

2. PASSO 2

   

   Lavare il pesce e asciugarlo. Salare e pepare su entrambi i lati. Se usi pesce congelato, devi prima scongelarlo e strizzare leggermente l'umidità in eccesso, altrimenti il ​​pesce non verrà fritto nell'olio, ma in umido.

3. PASSO 3

   

   Se i pezzi sono molto grandi è meglio tagliarli subito in porzioni. All'inizio volevo cuocere il pesce più grande, ma i pezzi grandi non entravano bene nella padella, quindi li ho tagliati a metà.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a listarelle o a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda con un fondo spesso. Aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere per 2 minuti finché non diventano fragranti.

8. PASSO 8

   

   Trasferire la cipolla e l'aglio in un piatto, lasciando nella padella l'olio aromatizzato. Non è possibile pre-friggere le cipolle e l'aglio, ma prima friggere il pesce nell'olio, quindi aggiungere le cipolle e l'aglio, riducendo così il processo di cottura di cinque minuti. Ma se non avete fretta è meglio insaporire prima l'olio e poi friggervi il pesce. Sarà più saporito.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere i filetti di pesce e friggerli fino a doratura, circa 5 minuti. Girare il filetto dall'altra parte e cuocere per altri 3 minuti.

10. PASSO 10

    

    Riporta la cipolla e l'aglio nella padella.

11. PASSO 11

    

    Aggiungete i pomodorini dopo averli schiacciati con le dita. Non è necessario schiacciare i pomodori, basta tagliarli a metà.

12. PASSO 12

    

    Versare nella padella il vino, il succo di limone, aggiungere le olive e le olive nere. E fate sobbollire il tutto insieme a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando il pesce sarà cotto.

13. PASSO 13

    

    Alla fine cospargere il pesce con la salsa con prezzemolo tritato e servire. Buon appetito!