Dorsz duszony z warzywami na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić dorsza z warzywami na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. Można użyć całego dorsza ze skórą lub wziąć już oczyszczony filet bez skóry i kości, świeży lub mrożony. Odpowiedni jest również mrożony filet w porcjowanych brykietach. Wybierz więc według własnego gustu. Białego wina w ogóle nie trzeba dodawać

2. KROK 2

   

   Umyj rybę i osusz ją. Sól i pieprz z obu stron. Jeśli używasz mrożonych ryb, musisz je najpierw rozmrozić i lekko wycisnąć nadmiar wilgoci, w przeciwnym razie ryba nie będzie smażona na oleju, ale duszona.

3. KROK 3

   

   Jeśli kawałki są bardzo duże, lepiej natychmiast pokroić je na porcje. Na początku chciałam ugotować rybę w większym rozmiarze, ale duże kawałki nie mieściły się dobrze na patelni, więc przekroiłam je na pół.

4. KROK 4

   

   Cebulę obierz i pokrój w paski lub kostkę.

5. KROK 5

   

   Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.

6. KROK 6

   

   Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.

7. KROK 7

   

   Na głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Dodać cebulę i czosnek, smażyć mieszając przez 2 minuty, aż zaczną pachnieć.

8. KROK 8

   

   Przenieś cebulę i czosnek na talerz, pozostawiając na patelni aromatyzowaną oliwę. Nie można wstępnie smażyć cebuli i czosnku, ale najpierw usmażyć rybę na oleju, a następnie dodać cebulę i czosnek, skracając w ten sposób proces gotowania o pięć minut. Jeśli jednak się nie spieszysz, lepiej najpierw posmakować oleju, a następnie usmażyć w nim rybę. Będzie bardziej aromatycznie.

9. KROK 9

   

   Dodaj filety rybne i smaż na złoty kolor, około 5 minut. Przewrócić filet na drugą stronę i smażyć kolejne 3 minuty.

10. KROK 10

    

    Ponownie włóż cebulę i czosnek na patelnię.

11. KROK 11

    

    Dodajemy pomidory po rozgnieceniu ich palcami. Pomidorów nie trzeba rozgniatać, wystarczy przekroić je na pół.

12. KROK 12

    

    Na patelnię wlać wino, sok z cytryny, dodać oliwki i czarne oliwki. I gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 10 minut, aż ryba będzie ugotowana.

13. KROK 13

    

    Na sam koniec posypujemy rybę sosem posiekaną natką pietruszki i podajemy. Smacznego!