Bacalao guisado con verduras en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar bacalao con verduras en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes utilizar bacalao entero, con piel, o tomar filete ya limpio sin piel ni espinas, fresco o congelado. También es adecuado el filete congelado en briquetas en porciones. Así que elige según tu gusto. No es necesario añadir vino blanco en absoluto.

2. PASO 2

   

   Lavar el pescado y secarlo. Sal y pimienta por ambos lados. Si utiliza pescado congelado, primero debe descongelarlo y exprimir ligeramente el exceso de humedad; de lo contrario, el pescado no se fríe en aceite, sino que se guisará.

3. PASO 3

   

   Si los trozos son muy grandes, es mejor cortarlos inmediatamente en porciones. Al principio quería cocinar el pescado más grande, pero los trozos grandes no encajaban bien en la sartén, así que los corté por la mitad.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y cortarla en tiras o cubos.

5. PASO 5

   

   Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo.

6. PASO 6

   

   Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén honda de fondo grueso. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 2 minutos hasta que estén fragantes.

8. PASO 8

   

   Transfiera las cebollas y el ajo a un plato, dejando el aceite aromatizado en la sartén. No se pueden freír previamente las cebollas y los ajos, pero primero se fríe el pescado en aceite y luego se añaden las cebollas y los ajos, reduciendo así el proceso de cocción cinco minutos. Pero si no tienes prisa, es mejor primero darle sabor al aceite y luego freír el pescado en él. Será más sabroso.

9. PASO 9

   

   Agrega los filetes de pescado y fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Voltee el filete hacia el otro lado y cocine por otros 3 minutos.

10. PASO 10

    

    Regrese la cebolla y el ajo a la sartén.

11. PASO 11

    

    Agrega los tomates después de triturarlos con los dedos. No es necesario triturar los tomates, simplemente cortarlos por la mitad.

12. PASO 12

    

    Vierta el vino, el jugo de limón en la sartén, agregue las aceitunas y las aceitunas negras. Y cocine todo junto a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el pescado esté cocido.

13. PASO 13

    

    Al final, espolvorear el pescado con la salsa con perejil picado y servir. ¡Buen provecho!