프라이팬에 야채와 함께 끓인 대구

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 야채와 함께 대구를 끓이는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 껍질이 있는 대구 전체를 사용하거나, 껍질과 뼈가 없는 이미 깨끗이 손질한 필레를 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 부분 연탄의 냉동 필렛도 적합합니다. 그러니 취향에 따라 선택하세요. 화이트 와인을 전혀 추가할 필요가 없습니다. 이 경우 일반 물이나 1 티스푼을 섞은 물로 교체하십시오. 토마토 페이스트(케첩).

2. 단계 2

   

   생선을 씻고 말리십시오. 양쪽에 소금과 후추. 냉동 생선을 사용하는 경우 먼저 해동하고 여분의 수분을 가볍게 짜내십시오. 그렇지 않으면 생선이 기름에 튀겨지지 않고 조림됩니다.

3. 단계 3

   

   조각이 매우 크면 즉시 부분적으로 자르는 것이 좋습니다. 처음에는 생선을 더 크게 익히고 싶었는데 큰 조각이 팬에 잘 들어가지 않아서 반으로 잘랐어요.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.

6. 단계 6

   

   파슬리를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.

7. 단계 7

   

   바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 2분간 볶습니다.

8. 단계 8

   

   양파와 마늘을 접시에 옮기고 팬에 향미유를 남겨둡니다. 양파와 마늘을 미리 볶을 수는 없지만 먼저 생선을 기름에 볶은 다음 양파와 마늘을 추가하면 조리 과정이 5분 정도 단축됩니다. 하지만 서두르지 않는다면 먼저 기름의 맛을 낸 다음 그 안에 생선을 튀기는 것이 좋습니다. 더욱 풍미가 깊어질 것입니다.

9. 단계 9

   

   생선 필레를 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 필렛을 반대쪽으로 뒤집어서 3분간 더 조리하세요.

10. 단계 10

    

    양파와 마늘을 팬에 다시 넣습니다.

11. 단계 11

    

    토마토를 손가락으로 으깬 후 추가합니다. 토마토는 으깨지 말고 반만 잘라주세요.

12. 단계 12

    

    팬에 와인, 레몬즙을 붓고 올리브와 블랙 올리브를 넣습니다. 그리고 생선이 익을 때까지 약 10분 동안 약한 불로 모두 함께 끓입니다.

13. 단계 13

    

    마지막에 다진 파슬리를 소스와 함께 생선에 뿌려 서빙하세요. 많이 드세요!