Pâte molle classique pour manti à l'œuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une délicieuse pâte moelleuse classique pour manti à l'œuf ? Préparez votre nourriture. La quantité approximative de farine est indiquée ; cela peut prendre plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Vous examinerez l’état du test. Prenez de l'eau à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol, cassez-y un œuf, salez. Battez-les légèrement avec une fourchette. Il suffira juste de brouiller l’œuf, il n’est pas nécessaire de trop le battre.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez un verre d'eau et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine dans un bol séparé. Ceux-ci le satureront d’air et briseront les grumeaux compactés.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à ajouter la farine dans le bol avec l'œuf par portions, en remuant la pâte avec une fourchette. Au début, il sera liquide, puis progressivement il commencera à s'épaissir. Ajouter la farine petit à petit en remuant après chaque ajout. Lorsque la pâte n'est plus aussi liquide, transférez-la sur une table saupoudrée de farine et continuez à pétrir avec vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir longuement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter de la farine au besoin. Vous pouvez battre la pâte avec force sur la table plusieurs fois, elle deviendra ensuite beaucoup plus molle et pétrir plus rapidement. Cela peut vous prendre plus ou moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article ; le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Rassemblez la pâte finie en boule, couvrez d'un torchon ou d'un film. Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes. Pendant ce temps, le gluten contenu dans la farine se développera bien et la pâte deviendra plus élastique.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte de cette recette s'étale très bien. Il s'avère à la fois doux et non collant. Pour en faire des manti, roulez-les en une fine couche. A l'aide d'un verre ou d'une encoche spéciale, découpez des cercles.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer la viande hachée au centre et former des manti. Faites cuire les manti à la vapeur pendant environ 40 minutes.

Commentaires sur la recette

arbre de Noël

07.12.2023

5

J'ai aimé la pâte manti, elle prenait 550g de farine, elle était élastique et facile à travailler. J'ai fait des manti d'un poids total de 50g (25g de pâte, 25g de viande hachée). Les manti se sont révélés délicieux après la cuisson ; la pâte ne s'est pas déchirée lorsqu'elle a été retirée des feuilles du cuiseur vapeur.

Professeur

07.12.2023

4.7

La pâte classique pour manti à l'œuf mou s'avère tendre, mais en même temps élastique. Excellent pour préparer des manti avec de l'agneau et du bœuf. La garniture de cette pâte reste juteuse et très savoureuse. Merci beaucoup pour la recette!

Svetlana

07.12.2023

5

La recette est tout simplement merveilleuse, la pâte ne se déchire pas, le manti s'avère juteux, la pâte est délicieuse ! Merci beaucoup pour la recette!

ELVINA MAZANIK

07.12.2023

4.5

La pâte s'avère excellente. Merci beaucoup pour la recette !!!