Classico impasto morbido per manti all'uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un delizioso impasto classico morbido per manti con l'uovo? Prepara il tuo cibo. Viene fornita la quantità approssimativa di farina; potrebbe volerci più o meno di quanto indicato nella ricetta. Guarderai lo stato del test. Prendi l'acqua a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola capiente, rompi un uovo, aggiungi il sale. Sbatteteli leggermente con una forchetta. Basterà solo strapazzare l’uovo, non è necessario sbatterlo troppo.

3. PASSO 3

   

   Versare un bicchiere d'acqua e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina in una ciotola separata. Questi lo satureranno d'aria e spezzeranno i grumi compattati.

5. PASSO 5

   

   Iniziate ad aggiungere la farina nella ciotola con l'uovo in porzioni, mescolando l'impasto con una forchetta. All'inizio sarà liquido, poi gradualmente inizierà ad addensarsi. Aggiungete la farina un po’ alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Quando l'impasto non sarà più così liquido, trasferitelo su un tavolo cosparso di farina e continuate ad impastare con le mani.

6. PASSO 6

   

   Lavorare l'impasto a lungo fino a renderlo liscio. Aggiungere la farina secondo necessità. Puoi sbattere con forza l'impasto sul tavolo più volte, dopo diventerà molto più morbido e impasterà più velocemente. Potrebbe volerci più o meno farina di quanto ne abbia usata per me. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Puoi leggere di più a riguardo nell'articolo; il link è alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Raccogli l'impasto finito in una palla, copri con un asciugamano o una pellicola. Lasciare riposare l'impasto per 40 minuti. Durante questo tempo il glutine contenuto nella farina si svilupperà bene e l'impasto diventerà più elastico.

8. PASSO 8

   

   L'impasto di questa ricetta si stende molto bene. Risulta morbido e non appiccicoso. Per ricavarne un manti, arrotolalo in uno strato sottile. Usando un bicchiere o una tacca speciale, ritaglia i cerchi.

9. PASSO 9

   

   Disporre al centro la carne macinata e formare i manti. Cuocere a vapore i manti per circa 40 minuti.

Commenti sulla ricetta

Albero di Natale

07.12.2023

5

L'impasto dei manti mi è piaciuto, ci sono voluti 550 g di farina, era elastico e facile da lavorare. Ho preparato dei manti dal peso totale di 50 g (25 g di pasta, 25 g di carne macinata). I manti dopo la cottura risultarono deliziosi; l'impasto non si è strappato quando è stato rimosso dai fogli della vaporiera.

Insegnante

07.12.2023

4.7

L'impasto classico per manti con uovo morbido risulta tenero, ma allo stesso tempo elastico. Ottimo per preparare manti con agnello e manzo. Il ripieno di questo impasto rimane succoso e molto gustoso. Grazie mille per la ricetta!

Svetlana

07.12.2023

5

La ricetta è semplicemente meravigliosa, l'impasto non si strappa, i manti risultano succosi, l'impasto è delizioso! Grazie mille per la ricetta!

ELVINA MAZANIK

07.12.2023

4.5

L'impasto viene benissimo. Grazie mille per la ricetta!!!