계란을 곁들인 만티의 클래식 부드러운 반죽

Name: 계란을 곁들인 만티의 클래식 부드러운 반죽
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 500 그램 밀가루; 1 컵 물; 1 계란; 2 티스푼 소금

빠르고 간단하며 예산이 풍부하고 보편적입니다! 계란을 곁들인 만티의 클래식 반죽은 특히 부드럽고 탄력적입니다. 김이 나는 데 좋습니다. 찢어지거나 굳지 않습니다. 그것으로 만두와 만두를 만들 수도 있습니다. 요리할 때 반죽도 잘 작동합니다.

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마야 스미스

레시피 작성자

칼로리

193kcal

단백질

7g

지방

1g

탄수화물

34g

*1인분 영양 정보

재료

인분: 10

500그램

1컵

1

2티스푼

조리 순서

조리 시간: 1 시간

단계 1
계란으로 맨티를 위한 맛있고 부드러운 클래식 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 밀가루의 대략적인 양이 나와 있습니다. 레시피에 명시된 것보다 더 많거나 적게 걸릴 수 있습니다. 테스트 상태를 살펴보겠습니다. 실온에서 물을 섭취하십시오.
단계 2
큰 그릇에 계란을 깨뜨린 후 소금을 넣으세요. 포크로 가볍게 치십시오. 계란을 스크램블하는 것만으로도 충분하며 너무 많이 치지 않아도됩니다.
단계 3
물 한 컵을 붓고 저어줍니다.
단계 4
밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오. 이것이 공기로 포화되어 압축된 덩어리를 깨뜨릴 것입니다.
단계 5
계란과 함께 그릇에 밀가루를 조금씩 추가하고 포크로 반죽을 저어줍니다. 처음에는 액체 상태였다가 점차 걸쭉해지기 시작합니다. 밀가루를 한 번에 조금씩 추가하고 추가할 때마다 저어줍니다. 반죽이 더 이상 액체 상태가 아니면 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 손으로 계속 반죽합니다.
단계 6
반죽이 부드러워질 때까지 오랫동안 반죽하세요. 필요에 따라 밀가루를 첨가하십시오. 테이블 위의 반죽을 여러 번 강제로 치면 훨씬 부드러워지고 더 빨리 반죽됩니다. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수 있습니다. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 이에 대한 자세한 내용은 기사에서 읽을 수 있습니다. 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다.
단계 7
완성된 반죽을 공 모양으로 모으고 수건이나 필름으로 덮습니다. 반죽을 40분간 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 밀가루에 포함된 글루텐이 잘 발달하여 반죽이 더욱 탄력있게 됩니다.
단계 8
이 레시피의 반죽은 아주 잘 펴집니다. 부드럽고 끈적 거리지 않는 것으로 나타났습니다. 맨티를 만들려면 얇은 층으로 굴립니다. 유리나 특수 노치를 사용하여 원을 잘라냅니다.
단계 9
다진 고기를 중앙에 놓고 만티를 만듭니다. 만티를 40분 정도 쪄주세요.