Bettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer les blettes pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires spécifiés dans la recette. Si vous prenez des blettes aux tiges multicolores, elles auront l'air très brillantes et appétissantes dans des bocaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Alors, lavez soigneusement chaque feuille et tige afin qu’il ne reste aucune saleté ni poussière sur la plante. Ceci est très important car la préparation se fait sans stérilisation, et donc les blettes et les bocaux doivent être propres. Séparez les feuilles des tiges.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez à nouveau les feuilles sous l’eau courante propre.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les blettes en petits morceaux. Si vous avez de grandes feuilles, pliez deux ou trois feuilles ensemble et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, coupez à nouveau chaque moitié dans le sens de la longueur en deux parties.

6. ÉTAPE 6

   

   Et puis coupez en travers en petits morceaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les blettes hachées dans une casserole (de préférence à fond épais). Couvrir avec un couvercle et mettre sur feu doux.

8. ÉTAPE 8

   

   En remuant de temps en temps, laissez mijoter les feuilles jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et réduisent de moitié leur taille.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles et versez dessus de l'eau bouillante. Placez les tiges de blettes dans un pot séparé.

10. ÉTAPE 10

    

    Et répartissez les feuilles dans des petits pots.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez la marinade. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez les grains de poivre, le sel et le sucre. Porter à ébullition à feu vif, laisser reposer littéralement une minute jusqu'à ce que tous les ingrédients en vrac soient complètement dissous. Versez le vinaigre et retirez immédiatement la marinade du feu.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez la marinade bouillante jusqu'au col de chaque bocal.

13. ÉTAPE 13

    

    Fermez avec des couvercles. Retournez la pièce et enveloppez-la dans une couverture ou une serviette chaude. Laisser jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis.

14. ÉTAPE 14

    

    Les tiges de blettes marinées sont délicieuses seules en entrée.

15. ÉTAPE 15

    

    Et les feuilles marinées peuvent être utilisées pour les salades ou ajoutées aux soupes.

Commentaires sur la recette

Lis

20.12.2023

4.5

On dit qu'une personne est jeune alors qu'elle apprend quelque chose. Je suis un retraité expérimenté, mais j'aime apprendre de nouvelles choses. J'ai lu les bienfaits des blettes et j'ai décidé de les préparer pour l'hiver selon la recette du site. C’est facile et rapide à préparer, et les résultats se sont avérés être des pots très mignons. Sur le goût, je ne peux rien dire, car l'hiver n'arrive pas de sitôt. Je suis heureux de préparer des flèches à l'oseille et à l'ail, et maintenant je vais essayer des herbes étrangères. En parallèle, j'ai décidé de divertir un peu les lecteurs avec l'histoire du tsar Alexandre III. Une drôle d'escarmouche avec les Français a eu lieu avec le souverain lors d'un des banquets. La conversation tourna vers les préférences gastronomiques et l'ambassadeur de France demanda à l'empereur : « Est-il vrai que les Russes mangent du sarrasin ? "Oui, bien sûr", répondit Alexandre III, qui respectait lui-même cette nourriture. L'interlocuteur, essayant de paraître poli, a souligné que dans son pays, cette céréale n'est utilisée que pour nourrir le bétail. L’Empereur, sans hésiter, posa une contre-question : « Est-il vrai qu’en France on mange des grenouilles ? L'ambassadeur répondit avec animation : « Oui, bien sûr » et s'apprêtait déjà à parler des délices de la haute cuisine lorsqu'il entendit : « Et même notre bétail dédaigne cela. » Voyons en hiver ce qui nous tient le plus à cœur : l'oseille ou la blette. L'évaluation sera alors vraiment méritée.