Bietola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la bietola per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari specificati nella ricetta. Se prendi la bietola con steli multicolori, sembrerà molto luminosa e appetitosa nei barattoli.

2. PASSO 2

   

   Quindi, lava accuratamente ogni foglia e stelo in modo che non rimanga sporco o polvere sulla pianta. Questo è molto importante perché la preparazione avviene senza sterilizzazione, e quindi la bietola ed i vasetti devono essere puliti. Separare le foglie dagli steli.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare nuovamente le foglie sotto acqua corrente pulita.

4. PASSO 4

   

   Tritare la bietola a pezzetti. Se avete fogli grandi, piegate due o tre foglie insieme e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

5. PASSO 5

   

   Quindi tagliare nuovamente ciascuna metà nel senso della lunghezza in due parti.

6. PASSO 6

   

   E poi tagliare trasversalmente in piccoli pezzi.

7. PASSO 7

   

   Mettete la bietola tritata in una casseruola (preferibilmente dal fondo spesso). Coprite con un coperchio e ponete sul fuoco basso.

8. PASSO 8

   

   Mescolando di tanto in tanto, fai sobbollire le foglie finché non cambiano colore e si riducono della metà.

9. PASSO 9

   

   Lavare accuratamente i barattoli e i coperchi e versarvi sopra dell'acqua bollente. Metti i gambi delle bietole in un barattolo separato.

10. PASSO 10

    

    E distribuire le foglie in vasetti.

11. PASSO 11

    

    Preparare la marinata. Versare l'acqua nella padella, aggiungere pepe in grani, sale e zucchero. Portare a ebollizione a fuoco alto, lasciare letteralmente per un minuto finché tutti gli ingredienti sfusi non saranno completamente sciolti. Versare l'aceto e togliere immediatamente la marinata dal fuoco.

12. PASSO 12

    

    Versare la marinata bollente fino al collo di ciascun barattolo.

13. PASSO 13

    

    Chiudere con i coperchi. Capovolgi il pezzo e avvolgilo in una coperta o un asciugamano caldo. Lasciare riposare finché i barattoli non si saranno raffreddati completamente.

14. PASSO 14

    

    I gambi delle bietole marinate sono deliziosi da soli come antipasto.

15. PASSO 15

    

    E le foglie in salamoia possono essere utilizzate per insalate o aggiunte alle zuppe.

Commenti sulla ricetta

Giglio

20.12.2023

4.5

Dicono che una persona è giovane mentre impara qualcosa. Sono un pensionato esperto, ma mi piace imparare cose nuove. Ho letto dei benefici della bietola e ho deciso di prepararla per l'inverno secondo la ricetta sul sito. È facile e veloce da preparare e il risultato sono dei vasetti davvero carinissimi. Non posso dire nulla sul gusto, dato che l’inverno non arriverà presto. Sono felice di preparare acetosa, frecce all'aglio e ora proverò erbe straniere. Allo stesso tempo, ho deciso di intrattenere un po' i lettori con la storia dello zar Alessandro III. In uno dei banchetti si verificò una divertente scaramuccia con i francesi con il sovrano. La conversazione si spostò sulle preferenze gastronomiche e l'ambasciatore francese chiese all'imperatore: "È vero che i russi mangiano grano saraceno?" "Sì, certo", rispose Alessandro III, che lui stesso rispettava questo cibo. L'interlocutore, cercando di mostrarsi educato, ha osservato che nel suo Paese questo cereale viene utilizzato esclusivamente per l'alimentazione del bestiame. L’Imperatore, senza esitare, fece una contro domanda: “È vero che in Francia si mangiano le rane?” L'ambasciatore rispose animatamente: "Sì, certo", e si stava già preparando a parlare delle delizie dell'alta cucina quando sentì: "E anche il nostro bestiame lo disdegna". Vediamo in inverno cosa ci sta più a cuore: l'acetosella o la bietola. Allora la valutazione sarà davvero meritata.