Chard

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przygotować boćwinę na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki określone w przepisie. Jeśli weźmiesz boćwinę z wielobarwnymi łodygami, będzie wyglądać bardzo jasno i apetycznie w słoikach.

2. KROK 2

   

   Dlatego dokładnie umyj każdy liść i łodygę, aby na roślinie nie pozostał brud ani kurz. Jest to bardzo ważne, ponieważ preparat przygotowywany jest bez sterylizacji, dlatego boćwina i słoiki muszą być czyste. Oddziel liście od łodyg.

3. KROK 3

   

   Opłucz liście ponownie pod bieżącą czystą wodą.

4. KROK 4

   

   Boćwinę pokroić na małe kawałki. Jeśli masz duże arkusze, złóż dwa lub trzy liście razem i przekrój je wzdłuż na pół.

5. KROK 5

   

   Następnie każdą połówkę ponownie przekrój wzdłuż na dwie części.

6. KROK 6

   

   A następnie pokroić w poprzek na małe kawałki.

7. KROK 7

   

   Posiekany boćwinę wrzucamy do rondla (najlepiej z grubym dnem). Przykryj pokrywką i postaw na małym ogniu.

8. KROK 8

   

   Mieszając od czasu do czasu, gotuj na wolnym ogniu, aż liście zmienią kolor i zmniejszą się o połowę.

9. KROK 9

   

   Dokładnie umyj słoiki i pokrywki, zalej je wrzątkiem. Łodygi boćwiny włóż do osobnego słoika.

10. KROK 10

    

    I rozłóż liście do małych słoików.

11. KROK 11

    

    Przygotuj marynatę. Do garnka wlej wodę, dodaj ziarna pieprzu, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, pozostawić dosłownie na minutę, aż wszystkie składniki sypkie całkowicie się rozpuszczą. Wlać ocet i natychmiast zdjąć marynatę z ognia.

12. KROK 12

    

    Wrzącą marynatą zalej szyjkę każdego słoika.

13. KROK 13

    

    Zamknąć pokrywkami. Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami i owiń go ciepłym kocem lub ręcznikiem. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia słoików.

14. KROK 14

    

    Marynowane łodygi boćwiny są pyszne same w sobie jako przystawka.

15. KROK 15

    

    A marynowane liście można wykorzystać do sałatek lub dodać do zup.

Komentarze do przepisu

Lilia

20.12.2023

4.5

Mówią, że człowiek jest młody, gdy się czegoś uczy. Jestem doświadczoną emerytką, ale uwielbiam uczyć się nowych rzeczy. Przeczytałam o zaletach boćwiny i postanowiłam przygotować ją na zimę według przepisu na stronie. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, a efektem są bardzo urocze słoiczki. O smaku nic nie mogę powiedzieć, bo zima nieprędko nadejdzie. Chętnie przygotuję szczaw, strzały czosnkowe, a teraz spróbuję zagranicznych ziół. Jednocześnie postanowiłem trochę zabawić czytelników historią cara Aleksandra III. Na jednym z bankietów doszło do zabawnej potyczki z Francuzami z władcą. Rozmowa zeszła na preferencje gastronomiczne, a ambasador Francji zapytał cesarza: „Czy to prawda, że ​​Rosjanie jedzą grykę?” „Tak, oczywiście” – odpowiedział Aleksander III, który sam szanował to jedzenie. Rozmówca, starając się zachować uprzejmość, zauważył, że w jego kraju zboże to służy wyłącznie do karmienia zwierząt gospodarskich. Cesarz bez wahania zadał kontrpytanie: „Czy to prawda, że ​​we Francji je się żaby?” Ambasador odpowiedział z ożywieniem: „Tak, oczywiście” i już przygotowywał się do rozmowy o rozkoszach haute cuisine, gdy usłyszał: „I nawet nasze bydło tym gardzi”. Zobaczmy zimą, co jest bliższe naszemu sercu: szczaw czy boćwina. Wtedy ocena będzie naprawdę zasłużona.