Gâteau Minute dans une poêle avec du lait concentré

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du Minute cake au lait concentré dans une poêle ? Vous pouvez d’abord préparer la crème anglaise pour qu’elle refroidisse pendant la cuisson des gâteaux. Mesurez les ingrédients nécessaires à la crème. Utilisez du beurre de bonne qualité, sans substituts de matières grasses laitières. Sortez-le du réfrigérateur à l'avance pour lui permettre de revenir à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine dans la masse obtenue, remuez avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez un peu de lait (environ 150 ml du volume total), remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer le reste du lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Tout en remuant constamment, versez le mélange œufs-lait dans le lait chaud.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites cuire la crème à feu modéré en continuant de remuer. La base de crème anglaise va progressivement commencer à s'épaissir. Lorsqu'il s'écoule lentement de la spatule, retirez la casserole du feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez immédiatement le beurre à la crème. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous pouvez transférer la crème dans un autre récipient pour qu'elle refroidisse plus rapidement. Couvrir la crème d'un film alimentaire « au contact » pour éviter qu'une croûte ne se forme en surface. Refroidissez la crème anglaise.

9. ÉTAPE 9

   

   Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Choisissez du lait concentré éprouvé de haute qualité. Sans graisses végétales ni additifs alimentaires. La composition ne doit contenir que deux ingrédients : du lait et du sucre. La qualité du lait concentré déterminera en fin de compte le goût et la qualité du plat fini.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans un bol de taille appropriée, battre l'œuf avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le lait concentré, bien mélanger.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter la moitié de la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger. Ajouter le reste de la farine par parties et mélanger. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine que la quantité spécifiée, selon la consistance de la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    La pâte s'avère homogène et moyennement ferme.

14. ÉTAPE 14

    

    Roulez la pâte en boudin et divisez-la en parts égales. Le nombre de parts dépendra du diamètre des gâteaux. Je l'ai divisé en 6 parties en me concentrant sur un diamètre de 18-19 cm.

15. ÉTAPE 15

    

    Sur une surface lisse, étalez chaque morceau de pâte en un rond fin. Pendant le processus de cuisson, les gâteaux lèvent bien et, en raison du trempage dans la crème, leur épaisseur dans le gâteau fini augmentera également. Par conséquent, plus les gâteaux sont étalés fins, mieux le gâteau sera trempé. Si la surface de la table n'est pas suffisamment lisse, vous pouvez utiliser un tapis en silicone. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine lors du roulage pour que les gâteaux ne brûlent pas à la cuisson.

16. ÉTAPE 16

    

    À l'aide d'une assiette de taille appropriée, coupez les bords de la croûte.

17. ÉTAPE 17

    

    Faites chauffer la poêle à feu modéré. N'utilisez pas trop de chaleur pour que le gâteau cuise uniformément et sans brûler. Transférez délicatement la pâte dans le moule.

18. ÉTAPE 18

    

    Lorsque le dessous du gâteau est doré, retournez-le de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant qu'un gâteau cuit, étalez le suivant. Préparez tous les gâteaux de cette façon. Mélangez les morceaux de pâte, vous pouvez en étaler 1 à 2 gâteaux supplémentaires. Refroidissez les gâteaux finis.

19. ÉTAPE 19

    

    Commencez à assembler le gâteau. Placer la croûte sur une assiette.

20. ÉTAPE 20

    

    Graisser le gâteau avec de la crème. Appliquez une couche de crème en quantité suffisante pour que le gâteau soit bien imbibé.

21. ÉTAPE 21

    

    Placez la couche suivante de gâteau dessus.

22. ÉTAPE 22

    

    Récupérez le gâteau entier de cette façon. Graisser les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème.

23. ÉTAPE 23

    

    Pour décorer le gâteau, prenez n'importe quel biscuit ou sablé sans garniture. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle noix : noix, noisettes, cacahuètes.

24. ÉTAPE 24

    

    Broyez les biscuits et les noix en miettes et mélangez. Saupoudrer de chapelure sur le dessus et les côtés du gâteau. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures. Il est important de bien le laisser tremper.

25. ÉTAPE 25

    

    Avant de servir, décorez le gâteau avec les baies ou les fruits rouges de votre choix. Coupez le dessert en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

29.10.2023

5

Hier soir, j'ai décidé de faire un gâteau Minute dans une poêle avec du lait concentré ; il fallait 12-14 heures pour tremper, donc il n'y avait aucun risque de trop manger le soir))) J'ai préparé la pâte et la crème sans déroger à la recette, cela a pris très peu de temps. J'avais besoin de deux petits gâteaux, j'ai donc fait des gâteaux fins d'un diamètre de 15,5 cm. J'ai 15 gâteaux. La quantité de crème était parfaite pour enrober généreusement les deux gâteaux. Nous avons eu une dégustation ce matin. Gâteau très savoureux, moelleux et délicat avec un agréable arôme de vanille. Julia, merci beaucoup pour la recette ! Je suis heureux de l'ajouter à ma tirelire, il me sera certainement utile !

Alexandre

29.10.2023

4.9

Et les sablés ?

Alexandre

29.10.2023

4.5

Et dans quel test doit-il être classé ?

Alexandre

29.10.2023

4.9

Merci pour la réponse