Petits pains aux saucisses et au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains avec des saucisses et du fromage ? Préparez tous les ingrédients. Prenez de l'huile végétale raffinée. Achetez de bonnes saucisses bouillies. Et pour rendre les petits pains encore plus savoureux, prenez des petits pains fumés. Achetez des fromages de variétés qui fondent bien à la cuisson. Vous pouvez remplacer le sésame par des graines de pavot, des graines de lin ou omettre les pépites. Utilisez de la farine de qualité supérieure ou de première qualité pour que les petits pains soient blancs comme neige à l'intérieur.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer l'eau à 35-38 degrés. A cette température, la levure s'active plus rapidement. Ajoutez du sucre. Remuer. Dans un environnement sucré, la levure pousse plus vite. Ajouter la levure sèche. Remuer. Couvrir d'un linge et placer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. La levure sèche peut être remplacée par de la levure fraîche à raison de 15 g. Si la cuisine est assez chaude, fermez les fenêtres et laissez le récipient contenant de la levure sur la table.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, préparez la farine. Assurez-vous de le passer au tamis. Cette étape rendra la pâte plus aérée.

4. ÉTAPE 4

   

   Si la levure est de haute qualité, de la mousse devrait se former à la surface. Si ce n’est pas le cas, c’est que de la levure de mauvaise qualité a été utilisée ou que la pièce était fraîche. Dans ce cas, les produits de boulangerie risquent de ne pas lever et de se boucher.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'huile végétale dans la pâte et ajoutez du sel. Remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine préparée par petites portions. Après chaque ajout de farine, remuez bien avec une cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien humidifiés. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque la pâte devient assez dense et difficile à pétrir avec une cuillère, il est temps de continuer à pétrir avec les mains.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrez la planche de farine. Transférez la pâte et pétrissez jusqu'à obtenir une boule molle qui ne colle pas aux mains. Ajoutez progressivement la farine si nécessaire. Comme la farine est différente pour chacun, sa quantité peut varier dans de petites limites et différer de celle indiquée dans la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Remettez la pâte dans le bol profond. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 90 minutes dans un endroit tiède. Les temps indiqués sont approximatifs - la pâte peut avoir besoin de plus ou moins de minutes/heures pour lever.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant ce temps, préparez la garniture du pain. Coupez la saucisse bouillie en petits cubes. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne ou grossière.

11. ÉTAPE 11

    

    Après le temps spécifié à l'étape 9, la pâte a augmenté de 2 à 3 fois. Le temps de levée de la pâte dépend de la température ambiante et de la qualité de la levure et peut être plus ou moins long.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer la pâte reposée sur une planche saupoudrée et bien pétrir. Divisez en 3 morceaux. Formez chacun une boule et travaillez avec chacun à tour de rôle. Pendant que vous travaillez avec un morceau, remettez le reste dans le bol et couvrez d'une serviette pour éviter que la pâte ne se dessèche.

13. ÉTAPE 13

    

    Etalez-la en une fine couche rectangulaire. Si nécessaire, pour éviter que la pâte ne colle à la planche, saupoudrez la planche de farine.

14. ÉTAPE 14

    

    Divisez le fromage et les saucisses en 3 parties. Étalez un peu de fromage râpé et de saucisses hachées sur la feuille de pâte.

15. ÉTAPE 15

    

    Rouler en un rouleau serré et pincer les bords sur les côtés et sur toute la longueur du rouleau pour que la garniture reste à l'intérieur.

16. ÉTAPE 16

    

    Couper en 8 portions.

17. ÉTAPE 17

    

    Pour la cuisson, une plaque à pâtisserie en métal, un moule résistant à la chaleur ou des moules à muffins conviennent, les petits pains se révéleront alors magnifiquement formés. Tapisser la plaque à pâtisserie et le moule de papier sulfurisé de haute qualité pour éviter que les petits pains ne collent au fond. Je n'ai pas graissé les moules en fer avec de l'huile végétale, et ils ont fini par coller au fond. Je vous dirai plus tard comment je suis sorti de cette situation. Couvrir le moule avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 25 à 35 minutes.

18. ÉTAPE 18

    

    Secouez le jaune. Graisser les pièces. Saupoudrer de graines de sésame. Préchauffer le four à 190-200 degrés. Puisque les appareils électroménagers de chacun sont différents et varient en puissance, laissez-vous guider par votre four. Le temps de cuisson peut différer de celui indiqué dans la recette. Envoyez au four pendant 20-25 minutes. Pour vérifier si les petits pains sont cuits, retirez les petits pains dorés et percez-les avec une pique à brochette en bois. Si la pâte ne colle pas, la cuisson est prête.

19. ÉTAPE 19

    

    Les petits pains aux saucisses et au fromage sont prêts. Dans ce cas, je n’ai pas pu les démouler immédiatement. Afin de les démouler, je les ai recouverts d'une serviette en tissu, j'ai ajouté un sac en plastique dessus et je les ai recouverts d'une serviette chaude. Je l'ai laissé pendant 15 à 20 minutes. Après cette procédure, je l'ai légèrement ramassé avec une spatule et je l'ai retiré du moule.

20. ÉTAPE 20

    

    Immédiatement après la cuisson, les petits pains sont très, très moelleux et fondent dans la bouche. Après refroidissement complet, ils peuvent être bien coupés avec un couteau. Conservez-les dans un récipient hermétiquement fermé pendant 1 à 2 jours maximum, après quoi ils deviendront plus denses et moins savoureux. Les petits pains froids peuvent être réchauffés un peu au micro-ondes avant de servir, cela leur donnera de la légèreté. Bon appétit!