Panini con salsiccia e formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare i panini con salsiccia e formaggio? Preparare tutti gli ingredienti. Prendi l'olio vegetale raffinato. Compra una buona salsiccia bollita. E per rendere i panini ancora più saporiti, prendi quelli affumicati. Acquista formaggi di varietà che si sciolgono bene una volta cotti al forno. Puoi sostituire il sesamo con semi di papavero, semi di lino oppure puoi omettere i confettini. Utilizzare farina premium o di prima scelta in modo che i panini risultino bianchi come la neve all'interno.

2. PASSO 2

   

   Riscaldare l'acqua a 35-38 gradi. A questa temperatura il lievito si attiva più velocemente. Aggiungi lo zucchero. Mescolata. In un ambiente dolce, il lievito cresce più velocemente. Aggiungi lievito secco. Mescolata. Coprire con un panno e riporre in un luogo caldo per 15-20 minuti. Il lievito secco può essere sostituito con lievito fresco nella quantità di 15 g. Se la cucina è abbastanza calda, chiudete le finestre e lasciate sul tavolo il contenitore con il lievito.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo preparate la farina. Assicurati di setacciarlo attraverso un setaccio. Questo passaggio renderà l’impasto più arioso.

4. PASSO 4

   

   Se il lievito è di alta qualità, in superficie dovrebbe formarsi della schiuma. Se non c'è, è stato utilizzato lievito di scarsa qualità oppure la stanza era fresca. In questo caso i prodotti da forno potrebbero non lievitare e rimanere intasati.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale nell'impasto e aggiungere sale. Mescolata.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina preparata in piccole porzioni. Dopo ogni aggiunta di farina, mescolare bene con un cucchiaio finché tutti gli ingredienti non saranno ben inumiditi. Potresti aver bisogno di più o meno farina di me.

7. PASSO 7

   

   Quando l’impasto diventa piuttosto denso e difficile da lavorare con il cucchiaio, è il momento di continuare ad impastare con le mani.

8. PASSO 8

   

   Spolverare la tavola con la farina. Trasferite l'impasto e lavoratelo fino ad ottenere un grumo morbido che non si attacchi alle mani. Se necessario aggiungere gradualmente la farina. Poiché la farina di ognuno è diversa, la sua quantità può variare entro piccoli limiti e differire da quanto indicato nella ricetta.

9. PASSO 9

   

   Rimettere l'impasto nella ciotola profonda. Coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo tiepido per 90 minuti. I tempi indicati sono approssimativi: l'impasto potrebbe necessitare di più o meno minuti/ore per lievitare.

10. PASSO 10

    

    Nel frattempo preparate il ripieno del panino. Tagliare la salsiccia bollita a cubetti. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media o grossa.

11. PASSO 11

    

    Trascorso il tempo specificato al punto 9, l'impasto sarà aumentato di dimensioni di 2-3 volte. Il tempo di lievitazione dell'impasto dipende dalla temperatura ambiente e dalla qualità del lievito e può essere più o meno lungo.

12. PASSO 12

    

    Disporre l'impasto riposato su una spianatoia spolverata e impastare bene. Dividere in 3 pezzi. Formate con ciascuno una palla e lavoratela a turno. Mentre lavori con un pezzo, rimetti il ​​resto nella ciotola e copri con un tovagliolo per evitare che l'impasto si secchi.

13. PASSO 13

    

    Stendere in uno strato sottile e rettangolare. Se necessario, per evitare che l’impasto si attacchi al piano, spolveriamo il piano con farina.

14. PASSO 14

    

    Dividete il formaggio e la salsiccia in 3 parti. Distribuire sulla sfoglia una parte del formaggio grattugiato e della salsiccia tritata.

15. PASSO 15

    

    Arrotolare un rotolo stretto e pizzicare i bordi sui lati e su tutta la lunghezza del rotolo in modo che il ripieno rimanga all'interno.

16. PASSO 16

    

    Tagliare in 8 porzioni.

17. PASSO 17

    

    Per la cottura al forno, è adatta una teglia di metallo, una forma resistente al calore oppure puoi prendere degli stampini per muffin, quindi i panini risulteranno dalla forma meravigliosa. Rivestire la teglia e la padella con pergamena di alta qualità per evitare che i panini si attacchino al fondo. Non ho unto gli stampini di ferro con olio vegetale e finivano per attaccarsi al fondo. Ti racconterò più tardi come sono uscito da questa situazione. Coprire lo stampo con un panno e lasciare in un luogo tiepido per 25-35 minuti.

18. PASSO 18

    

    Agitare il tuorlo. Ingrassare i pezzi. Cospargere con semi di sesamo. Preriscaldare il forno a 190-200 gradi. Poiché gli elettrodomestici di ognuno sono diversi e variano in potenza, lasciati guidare dal tuo forno. Il tempo di cottura può differire da quello indicato nella ricetta. Invia a cuocere per 20-25 minuti. Per verificare se i panini sono cotti, togliete i panini dorati e forateli con uno spiedino di legno. Se l'impasto non si attacca, la cottura è pronta.

19. PASSO 19

    

    I panini con salsiccia e formaggio sono pronti. In questo caso non sono riuscito a toglierli immediatamente dallo stampo. Per toglierli dagli stampini li ho coperti con un tovagliolo di stoffa, ho aggiunto sopra un sacchetto di plastica e li ho coperti con un canovaccio caldo. L'ho lasciato per 15-20 minuti. Dopo questo procedimento l'ho prelevato leggermente con una spatola e l'ho tolto dallo stampo.

20. PASSO 20

    

    Subito dopo la cottura i panini sono morbidissimi e si sciolgono in bocca. Dopo il completo raffreddamento si possono tagliare bene con un coltello. Conservateli in un contenitore ermeticamente chiuso per non più di 1-2 giorni, dopodiché diventeranno più densi e meno gustosi. I panini freddi possono essere scaldati un po 'nel microonde prima di servire, questo darà loro ariosità. Buon appetito!