Bollos con salchicha y queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos con chorizo ​​y queso? Prepara todos los ingredientes. Tome aceite vegetal refinado. Compra una buena salchicha cocida. Y para que los bollos sean aún más sabrosos, elige los ahumados. Compre queso de variedades que se derritan bien al hornearse. Puedes reemplazar el sésamo con semillas de amapola, semillas de lino o puedes omitir las chispas. Utilice harina premium o de primera calidad para que los bollos queden blancos como la nieve por dentro.

2. PASO 2

   

   Calienta el agua a 35-38 grados. A esta temperatura, la levadura se activa más rápido. Añade azucar. Remover. En un ambiente dulce, la levadura crece más rápido. Agrega la levadura seca. Remover. Cubrir con un paño y colocar en un lugar cálido durante 15-20 minutos. La levadura seca se puede sustituir por levadura fresca en una cantidad de 15 g. Si en la cocina hace bastante calor, cierra las ventanas y deja el recipiente con la levadura sobre la mesa.

3. PASO 3

   

   Mientras tanto, prepara la harina. Asegúrate de tamizarlo por un colador. Este paso hará que la masa esté más aireada.

4. PASO 4

   

   Si la levadura es de buena calidad, se debe formar espuma en la superficie. Si no está allí, se utilizó levadura de mala calidad o la habitación estaba fría. En este caso, es posible que los productos horneados no suban y acaben atascados.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal en la masa y agregue sal. Remover.

6. PASO 6

   

   Agregue la harina preparada en porciones pequeñas. Después de cada adición de harina, revuelve bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien humedecidos. Es posible que necesites más o menos harina que yo.

7. PASO 7

   

   Cuando la masa se vuelve bastante densa y difícil de amasar con una cuchara, es el momento de seguir amasando con las manos.

8. PASO 8

   

   Espolvorea la tabla con harina. Transfiera la masa y amase hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Agregue harina gradualmente si es necesario. Como la harina de cada persona es diferente, su cantidad puede variar dentro de pequeños límites y diferir de lo que se indica en la receta.

9. PASO 9

   

   Vuelva a colocar la masa en el recipiente hondo. Cubrir con un paño y dejar en un lugar cálido durante 90 minutos. Los tiempos indicados son aproximados: la masa puede necesitar más o menos minutos/horas para subir.

10. PASO 10

    

    Mientras tanto, prepara el relleno de panecillo. Cortar la salchicha hervida en cubos pequeños. Rallar el queso duro en un rallador mediano o grueso.

11. PASO 11

    

    Después del tiempo especificado en el paso 9, la masa ha aumentado de tamaño 2-3 veces. El tiempo de fermentación de la masa depende de la temperatura ambiente y de la calidad de la levadura y puede ser más largo o más corto.

12. PASO 12

    

    Colocar la masa reposada sobre una tabla espolvoreada y amasar bien. Dividir en 3 trozos. Forme una bola con cada uno y trabaje con cada uno por turno. Mientras trabajas con una pieza, regresa el resto al bol y cúbrelo con una servilleta para evitar que la masa se seque.

13. PASO 13

    

    Estirar hasta formar una fina capa rectangular. Si es necesario, para evitar que la masa se pegue a la tabla, espolvorea la tabla con harina.

14. PASO 14

    

    Divida el queso y la salchicha en 3 partes. Unte un poco de queso rallado y salchicha picada sobre la masa.

15. PASO 15

    

    Enrolle hasta formar un rollo apretado y pellizque los bordes a los lados y a lo largo de todo el rollo para que el relleno quede dentro.

16. PASO 16

    

    Cortar en 8 porciones.

17. PASO 17

    

    Para hornear, es adecuada una bandeja para hornear de metal, una forma resistente al calor o puede tomar moldes para muffins, luego los bollos tendrán una hermosa forma. Cubra la bandeja para hornear y el molde con pergamino de alta calidad para evitar que los bollos se peguen al fondo. No engrasé los moldes de hierro con aceite vegetal y se acabaron pegando al fondo. Más adelante les contaré cómo salí de esta situación. Tapar el molde con un paño y dejar en un lugar cálido durante 25-35 minutos.

18. PASO 18

    

    Agita la yema. Engrasar las piezas de trabajo. Espolvorea con semillas de sésamo. Precalienta el horno a 190-200 grados. Dado que los electrodomésticos de cada persona son diferentes y varían en potencia, déjate guiar por tu horno. El tiempo de horneado puede diferir del indicado en la receta. Enviar a hornear durante 20-25 minutos. Para comprobar si los panecillos están horneados, retira los panecillos dorados y pínchalos con una brocheta de madera. Si la masa no se pega, entonces la cocción está lista.

19. PASO 19

    

    Los bollos con salchicha y queso están listos. En este caso no pude sacarlos inmediatamente del molde. Para desmoldarlos los cubrí con una servilleta de tela, les agregué una bolsa de plástico encima y los cubrí con una toalla tibia. Lo dejé durante 15-20 minutos. Luego de este procedimiento, lo recogí ligeramente con una espátula y lo saqué del molde.

20. PASO 20

    

    Inmediatamente después de hornearlos, los bollos quedan muy, muy suaves y se derriten en la boca. Una vez que se hayan enfriado por completo, se pueden cortar bien con un cuchillo. Guárdelos en un recipiente herméticamente cerrado por no más de 1 a 2 días, después de lo cual se volverán más densos y no tan sabrosos. Los bollos fríos se pueden calentar un poco en el microondas antes de servirlos, esto les dará ligereza. ¡Buen provecho!