ソーセージとチーズ入りバンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ソーセージとチーズを使ったバンズの作り方は？すべての材料を準備します。精製された植物油を摂取しましょう。美味しい茹でたソーセージを買う。バンズをさらに風味豊かにするために、燻製バンズを使用してください。焼くと溶けやすい種類のチーズを購入しましょう。ゴマの代わりにケシの実や亜麻仁を使ったり、ふりかけを省略したりすることもできます。バンズの内側が真っ白になるように、高級小麦粉または一級小麦粉を使用してください。

2. ステップ 2

   

   水を35〜38度に加熱します。この温度では酵母がより早く活性化します。砂糖を加えます。かき混ぜる。甘い環境では酵母の増殖が早くなります。ドライイーストを加えます。かき混ぜる。布をかぶせて暖かい場所に15〜20分間置きます。ドライイーストの代わりに生イーストを15g追加することも可能です。キッチンがかなり暖かい場合は、窓を閉め、イーストの入った容器をテーブルの上に残します。

3. ステップ 3

   

   その間に小麦粉を準備します。必ずふるいにかけてください。このステップにより、生地がより風通しの良いものになります。

4. ステップ 4

   

   酵母の品質が高ければ、表面に泡が立つはずです。存在しない場合は、品質の悪いイーストが使用されているか、部屋が涼しかった可能性があります。この場合、焼き上がりが上がらず、詰まってしまう可能性があります。

5. ステップ 5

   

   生地に植物油を注ぎ、塩を加えます。かき混ぜる。

6. ステップ 6

   

   準備した小麦粉を少しずつ加えます。小麦粉を加えるたびに、すべての材料が十分に湿るまでスプーンでよくかき混ぜます。私よりも小麦粉が必要になるかもしれません。

7. ステップ 7

   

   生地がかなり重くなり、スプーンでこねるのが困難になったら、手でこね続けます。

8. ステップ 8

   

   ボードに小麦粉をまぶします。生地を移し、手にくっつかない柔らかな塊になるまでこねます。必要に応じて小麦粉を徐々に加えます。小麦粉は人それぞれ異なるため、その量はわずかな範囲内で変化し、レシピに記載されているものと異なる場合があります。

9. ステップ 9

   

   生地を深いボウルに戻します。布巾で覆い、暖かい場所に90分間放置します。表示されている時間はおおよその時間です。生地が発酵するまでに多少の分/時間かかる場合があります。

10. ステップ 10

    

    その間にパンの詰め物を準備します。茹でたソーセージを小さな立方体に切ります。ハードチーズを中または粗いおろし金ですりおろします。

11. ステップ 11

    

    9の規定時間経過後、生地は2～3倍に膨らみます。生地の発酵時間は室温とイーストの品質によって異なり、長くなる場合も短くなる場合もあります。

12. ステップ 12

    

    休ませた生地を打ち粉をした台の上に置き、よくこねます。 3つに分けます。それぞれをボールの形に作り、順番に作業します。 1枚ずつ作業している間、残りはボウルに戻し、生地の乾燥を防ぐためにナプキンで覆います。

13. ステップ 13

    

    薄い長方形の層に伸ばします。必要に応じて、生地がボードにくっつくのを防ぐために、ボードに小麦粉をまぶします。

14. ステップ 14

    

    チーズとソーセージを3等分に分けます。粉チーズと刻んだソーセージを生地シートの上に広げます。

15. ステップ 15

    

    きつめのロール状に巻き、中身が中に残るようにロールの側面と全長に沿って端をつまみます。

16. ステップ 16

    

    8等分に切ります。

17. ステップ 17

    

    ベーキングには、金属製のベーキングシート、耐熱性の型、またはマフィン型が適しています。そうすれば、バンズは美しい形になります。バンズが底にくっつかないように、ベーキングシートと型の上に高品質のクッキングシートを敷きます。鉄型に植物油を塗らなかったため、底にくっついてしまいました。この状況からどうやって抜け出したかは後ほどお話します。型を布で覆い、暖かい場所に25〜35分間放置します。

18. ステップ 18

    

    卵黄を振ります。ワークにグリースを塗布します。ゴマをふりかけます。オーブンを190〜200度に予熱します。家庭用電化製品は人によって異なり、出力も異なるため、オーブンの基準に従ってください。焼き時間はレシピに記載されている時間と異なる場合がございます。 20〜25分間焼きます。バンズが焼けたかどうかを確認するには、茶色になったバンズを取り出し、木串で刺してください。生地がくっつかなければ、焼き上がりです。

19. ステップ 19

    

    ソーセージとチーズが入ったバンズが完成しました。この場合、すぐに型から取り出すことができませんでした。型から外すために、布ナプキンをかぶせ、その上にビニール袋をかぶせ、温かいタオルをかぶせました。 15〜20分放置しました。この作業の後、ヘラで少しつまみ、型から外しました。

20. ステップ 20

    

    焼きたてのバンズはとても柔らかく、口の中でとろけます。完全に冷めた後、ナイフでうまく切ることができます。密閉した容器に入れて1〜2日以内に保管すると、密度が高くなって美味しくなくなります。冷たいパンは、食べる前に電子レンジで少し温めると、ふんわりとした食感になります。食欲旺盛！