Saumon au four au four en papillote

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du saumon en papillote ? Lavez les filets de saumon avec la peau et séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Si votre poisson est congelé, décongelez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant la nuit.

2. ÉTAPE 2

   

   Tapisser un plat allant au four d'un morceau de papier d'aluminium de taille appropriée avec une marge pour la fermeture. Rappelez-vous la règle : côté brillant à l’intérieur, côté mat à l’extérieur. J'ai un moule en céramique avec un côté haut. Lavez le citron et le citron vert sous l'eau courante et coupez-les en fines rondelles. Répartissez uniformément les agrumes sur le papier d'aluminium et saupoudrez de sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le poisson côté peau vers le bas dans la poêle au-dessus des agrumes. Saler et poivrer au goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour la marinade, faites fondre le beurre comme vous le souhaitez. Je l'ai fait au micro-ondes. Ajoutez du miel liquide.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez l'ail dans la marinade sur une râpe fine. N'en faites pas trop avec de l'ail, afin qu'il ne fasse que compléter et ne submerge pas le goût du poisson noble.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la marinade sur le poisson. Il est pratique de le faire avec une cuillère à soupe.

7. ÉTAPE 7

   

   À mes risques et périls, j'ai garni le poisson de tranches de citron vert. Pourquoi ne puis-je pas nécessairement recommander cette étape ? Pas toujours, mais il arrive souvent que les agrumes aient un goût amer. Et si d'en bas, sous le saumon, ce n'est pas critique (à cause de la peau), alors si l'amertume est d'en haut, alors elle se transmettra définitivement à l'ensemble du morceau. J'ai eu de la chance et le citron vert n'était pas amer, mais si vous ne voulez pas risquer du poisson cher, ne mettez pas les agrumes dessus.

8. ÉTAPE 8

   

   Pliez le papier d'aluminium et scellez les bords. Si cela ne s'avère pas hermétique, ce n'est pas grave. Faites cuire le saumon 20 minutes dans un four préchauffé à 180⁰C. 5 minutes avant la cuisson, activez le mode grill.

Commentaires sur la recette

Ira

05.12.2023

4.7

Le résultat est un excellent poisson - aromatique et savoureux, et également très sain lorsqu'il est cuit dans du papier d'aluminium. Facile à cuisiner. Merci beaucoup pour la recette!

Espoir

05.12.2023

5

Ouah! Magnifique recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :

Éléonore

05.12.2023

4.9

Le saumon cuit au four en papillote est toujours un délice, une décoration de table exquise ! Je n'avais pas de filet, j'ai pris un steak, j'ai ajouté des brins de romarin, j'aime beaucoup l'association citron et romarin, et avec du poisson c'est encore meilleur ! La marinade dans la recette est merveilleuse. Le poisson s'est avéré incroyablement savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!