Gebackener Lachs im Ofen in Folie

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Lachs in Folie? Lachsfilets waschen, häuten und mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Ihr Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn über Nacht auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf.

2. SCHRITT 2

   

   Eine Auflaufform mit einem Stück Folie geeigneter Größe auslegen, mit Spielraum zum Verschließen. Beachten Sie die Regel: glänzende Seite innen, matte Seite außen. Ich habe eine Keramikform mit einer hohen Seite. Zitrone und Limette unter fließendem Wasser waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Zitrusfrüchte gleichmäßig auf der Folie verteilen und mit Salz bestreuen.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne auf die Zitrusfrüchte. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. SCHRITT 4

   

   Für die Marinade die Butter nach Belieben schmelzen. Ich habe das in der Mikrowelle gemacht. Flüssigen Honig hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch auf einer feinen Reibe in die Marinade reiben. Übertreiben Sie es nicht mit Knoblauch, damit er den Geschmack des edlen Fisches nur ergänzt und nicht überdeckt.

6. SCHRITT 6

   

   Die Marinade über den Fisch gießen. Am besten geht das mit einem Esslöffel.

7. SCHRITT 7

   

   Auf eigenes Risiko habe ich den Fisch oben mit Limettenscheiben garniert. Warum kann ich diesen Schritt nicht unbedingt empfehlen? Nicht immer, aber es kommt oft vor, dass Zitrusfrüchte bitter schmecken. Und wenn von unten, unter dem Lachs, das nicht kritisch ist (wegen der Haut), dann, wenn die Bitterkeit oben ist, dann wird sie sich definitiv auf das ganze Stück übertragen. Ich hatte Glück und die Limette war nicht bitter, aber wenn Sie keinen teuren Fisch riskieren wollen, geben Sie die Zitrusfrüchte einfach nicht obendrauf.

8. SCHRITT 8

   

   Falten Sie die Folie nach oben und verschließen Sie die Ränder. Wenn es nicht luftdicht wird, ist es in Ordnung. Den Lachs 20 Minuten im auf 180⁰C vorgeheizten Ofen backen. Schalten Sie 5 Minuten vor dem Garen den Grillmodus ein.

Kommentare zum Rezept

Ira

05.12.2023

4.7

Das Ergebnis ist hervorragender Fisch – aromatisch und schmackhaft, in Folie gebacken zudem sehr gesund. Leicht zu kochen. Vielen Dank für das Rezept!

Hoffnung

05.12.2023

5

Wow! Wunderbares Rezept! Einen Versuch wert! Und dann habe ich nur noch diese Variante:

Eleanor

05.12.2023

4.9

Im Ofen in Folie gebackener Lachs ist immer eine Delikatesse, eine exquisite Tischdekoration! Ich hatte kein Filet, ich habe ein Steak genommen, Rosmarinzweige hinzugefügt, ich liebe die Kombination aus Zitrone und Rosmarin wirklich und mit Fisch schmeckt es noch besser! Die Marinade im Rezept ist wunderbar. Der Fisch ist unglaublich lecker geworden! Vielen Dank für das Rezept!