Pâtes aux fruits de mer - 34 recettes de cuisine

Pour préparer des pâtes italiennes aux fruits de mer, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte, selon vos préférences. Mais les spaghettis, ronds ou plats, larges ou étroits, restent considérés comme des classiques. Les fruits de mer peuvent inclure : crevettes, huîtres, poulpes, moules, calamars, homards, crabes. Ou le tout ensemble, sous forme de cocktail de la mer, vendu en emballages glacés.

La particularité de ce plat est que les pâtes sont cuites séparément de la sauce. Ils sont mélangés uniquement sous forme finie : soit entièrement, soit simplement en versant la pâte dessus. Ajouter à la sauce : crème, crème sure, lait, beurre, farine, épices diverses, oignons, herbes. Il est permis d'ajouter de la pâte de tomate ou des tomates, du poivron fort ou du poivron. Il peut également exister différents types de champignons.

Vous pouvez faire cuire des pâtes aux fruits de mer sur la cuisinière dans une casserole, une poêle ou une casserole, ou dans une mijoteuse. Le classique est servi avec une sauce à la crème blanche préparée avec de la crème, des oignons, de l'ail, du basilic, de la muscade, du poivre moulu et du sel. Il est recommandé de faire frire dans du beurre, bien que de nombreuses recettes indiquent l'huile d'olive.

Tout d'abord, l'ail haché est frit, suivi des oignons. Lorsqu'elle devient dorée, ajoutez de la crème épaisse. Cinq minutes plus tard - fruits de mer. Laisser mijoter le tout à feu doux, à couvert, en remuant de temps en temps. L'essentiel est de ne pas laisser bouillir le liquide pour que le lait ne caille pas. À la toute fin, ajoutez le reste des épices. Éteignez le feu et laissez mijoter la sauce sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

Les pâtes doivent être cuites al dente, c'est-à-dire jusqu'à moitié cuites. C'est du moins ainsi que les Italiens les cuisinent. Bien que ce ne soit pas une règle à suivre à tout prix.