Малиновий лікер

Покрокова підготовка

Час приготування: 65 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати малиновий лікер з малини в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Води з горілкою можна взяти пополам. Ягоди для заливки повинні бути стиглими і бажано не замороженими. Для приготування лікеру не використовуйте жовті або білі сорти малини. Спочатку виберіть малину.

2. КРОК 2

   

   Щоб зберегти аромат, ягоди не потрібно мити. Але довелося їх прати, тому що я купила їх в кінці дня на базарі, і за цей час на ньому могло накопичитися багато пилу. Мити малину краще з душової лійки зі слабким напором. Потім дайте воді стекти, відкинувши ягоди на друшляк, адже малина моментально вбирає вологу. Можна зробити розчин з води і солі (1 чайна ложка солі на 1 літр) і замочити ягоди на 8 хвилин. Це дозволить позбутися від личинок малинового жука.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте банку, в якій будете готувати лікер. Покладіть частину ягід в банку і посипте зверху цукром. Далі знову додайте шар ягід і знову посипте цукром. Повторюйте шари малини і цукру, поки банка не заповниться на дві третини.

4. КРОК 4

   

   Додати воду (або воду з горілкою).

5. КРОК 5

   

   За допомогою товкачки розімніть ягоди в пюре.

6. КРОК 6

   

   Накрити шийку тканиною і поставити в тепле місце на 3-4 дні.

7. КРОК 7

   

   За цей час м’якоть підніметься наверх.

8. КРОК 8

   

   Коли вміст банки перебродить і з'явиться специфічний запах, встановіть на шийку гідрозатвор. Якщо такої немає, то можна обійтися гумовою рукавичкою, зробивши в ній невеликий отвір голкою.

9. КРОК 9

   

   Залиште банку з майбутньою наливкою в теплому місці на термін від декількох днів до двох тижнів, поки не закінчиться бродіння.

10. КРОК 10

    

    Коли бродіння закінчиться, процідіть напій через щільну тканину, добре віджавши макуху.

11. КРОК 11

    

    Перелийте напій в іншу банку, встановіть гідрозатвор і залиште ще на кілька днів. при необхідності додайте ще трохи води.

12. КРОК 12

    

    Коли бродіння в банці припиниться і лікер стане прозорим, розлийте його по пляшках, відціджуючи від осаду на дні. Немає необхідності доливати пляшки до самого верху. Надішліть пляшки з наливкою в прохолодне місце ще на кілька днів.

13. КРОК 13

    

    Малиновий лікер готовий. Зберігається не більше 4 років. Приємного вам смакування!

Коментарі до рецепту

Інна

13.10.2023

4.7

Роблю такий компот з малини на зиму. Хороший рецепт.

Квітка

13.10.2023

5

Чи потрібен диспенсер для води?