Himbeerlikör

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 65 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Himbeerlikör aus Himbeeren? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können halb und halb Wasser mit Wodka nehmen. Die Beeren zum Eingießen sollten reif und möglichst nicht gefroren sein. Verwenden Sie für die Zubereitung des Likörs keine gelben oder weißen Himbeersorten. Pflücken Sie zunächst die Himbeeren.

2. SCHRITT 2

   

   Um das Aroma zu bewahren, müssen die Beeren nicht gewaschen werden. Allerdings musste ich sie waschen, weil ich sie am Ende des Tages auf dem Markt gekauft hatte und sich in dieser Zeit viel Staub darauf ansammeln konnte. Es ist besser, Himbeeren mit einem Duschkopf mit niedrigem Druck zu waschen. Lassen Sie dann das Wasser abtropfen und werfen Sie die Beeren in ein Sieb, da Himbeeren sofort Feuchtigkeit aufnehmen. Sie können eine Lösung aus Wasser und Salz herstellen (1 Teelöffel Salz pro 1 Liter) und die Beeren 8 Minuten lang einweichen. Dadurch werden die Himbeerkäferlarven entfernt.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie ein Glas vor, in dem Sie den Likör herstellen. Geben Sie einige Beeren in ein Glas und streuen Sie etwas Zucker darüber. Als nächstes noch einmal eine Schicht Beeren hinzufügen und erneut mit Zucker bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten Himbeeren und Zucker, bis das Glas zu zwei Dritteln gefüllt ist.

4. SCHRITT 4

   

   Wasser hinzufügen (oder Wasser mit Wodka).

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem Stampfer die Beeren zu einem Püree zerstampfen.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie den Hals mit einem Tuch ab und legen Sie es für 3-4 Tage an einen warmen Ort.

7. SCHRITT 7

   

   Während dieser Zeit steigt das Fruchtfleisch nach oben.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Inhalt des Glases fermentiert ist und ein bestimmter Geruch auftritt, installieren Sie einen Wasserverschluss am Hals. Wenn keiner vorhanden ist, können Sie mit einem Gummihandschuh auskommen und mit einer Nadel ein kleines Loch hineinbohren.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie das Glas mit dem zukünftigen Likör mehrere Tage bis zwei Wochen an einem warmen Ort, bis die Gärung beendet ist.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn die Gärung abgeschlossen ist, das Getränk durch ein dickes Tuch abseihen und den Kuchen gut ausdrücken.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie das Getränk in ein anderes Glas, installieren Sie einen Wasserverschluss und lassen Sie es noch einige Tage stehen. bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Wenn die Gärung im Glas aufhört und der Likör transparent wird, füllen Sie ihn in Flaschen ab und seihen Sie den Bodensatz ab. Es ist nicht nötig, die Flaschen bis zum Rand aufzufüllen. Schicken Sie die Flaschen mit dem Likör noch ein paar Tage an einen kühlen Ort.

13. SCHRITT 13

    

    Himbeerlikör ist fertig. Es kann maximal 4 Jahre gelagert werden. Viel Spaß bei der Verkostung!

Kommentare zum Rezept

Inna

13.10.2023

4.7

Ich mache dieses Kompott aus Himbeeren für den Winter. Gutes Rezept.

Blume

13.10.2023

5

Ist ein Wasserspender erforderlich?