Liqueur de framboise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 65 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la liqueur de framboise à partir de framboises à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre moitié-moitié d'eau avec de la vodka. Les baies à verser doivent être mûres et de préférence non congelées. Pour préparer la liqueur, n'utilisez pas de variétés de framboises jaunes ou blanches. Commencez par cueillir les framboises.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préserver l'arôme, il n'est pas nécessaire de laver les baies. Mais j'ai dû les laver car je les achetais en fin de journée au marché, et pendant ce temps beaucoup de poussière pouvait s'accumuler dessus. Il est préférable de laver les framboises avec une pomme de douche à basse pression. Laissez ensuite l'eau s'écouler en jetant les baies dans une passoire, car les framboises absorbent instantanément l'humidité. Vous pouvez préparer une solution d'eau et de sel (1 cuillère à café de sel pour 1 litre) et faire tremper les baies pendant 8 minutes. Cela éliminera les larves du dendroctone du framboisier.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez un pot dans lequel vous préparerez la liqueur. Placez quelques baies dans un bocal et saupoudrez un peu de sucre dessus. Ensuite, ajoutez à nouveau une couche de baies et saupoudrez à nouveau de sucre. Répétez les couches de framboises et de sucre jusqu'à ce que le pot soit rempli aux deux tiers.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez de l'eau (ou de l'eau avec de la vodka).

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'un presse-purée, écrasez les baies en purée.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez le cou avec un linge et placez-le dans un endroit chaud pendant 3-4 jours.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, la pulpe va remonter vers le haut.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque le contenu du pot a fermenté et qu'une odeur spécifique apparaît, installez un joint hydraulique sur le goulot. S'il n'y en a pas, vous pouvez vous débrouiller avec un gant en caoutchouc en y faisant un petit trou avec une aiguille.

9. ÉTAPE 9

   

   Laissez le pot contenant la future liqueur dans un endroit chaud pendant plusieurs jours à deux semaines jusqu'à la fin de la fermentation.

10. ÉTAPE 10

    

    Une fois la fermentation terminée, filtrez la boisson à travers un linge épais en pressant bien le gâteau.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la boisson dans un autre pot, installez un joint hydraulique et laissez reposer encore quelques jours. ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.

12. ÉTAPE 12

    

    Lorsque la fermentation dans le pot s'arrête et que la liqueur devient transparente, versez-la dans des bouteilles en éliminant les sédiments du fond. Il n’est pas nécessaire de remplir les bouteilles jusqu’en haut. Envoyez les bouteilles contenant la liqueur dans un endroit frais pendant encore quelques jours.

13. ÉTAPE 13

    

    La liqueur de framboise est prête. Il ne peut pas être conservé plus de 4 ans. Bonne dégustation !

Commentaires sur la recette

Inna

13.10.2023

4.7

Je fais cette compote de framboises pour l'hiver. Bonne recette.

Fleur

13.10.2023

5

Un distributeur d'eau est-il obligatoire ?