Liqueur de cerise à la vodka

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 28 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la liqueur de cerise avec de la vodka ? Préparez vos ingrédients. La quantité de cerises et de vodka est indiquée approximativement (il nous en faut suffisamment pour remplir un pot de trois litres). La quantité de sucre dépendra du rendement de la vodka infusée et de votre goût. Alors on prend les cerises et on les lave.

2. ÉTAPE 2

   

   On prend un bocal en verre, j'en ai un de trois litres. Remplissez-le jusqu'aux épaules de cerises. Et remplissez-le de vodka. Je prends de la vodka non pas à 40 degrés, mais aux alentours de 38-39. Ensuite, ce sera plus doux. Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit sombre pendant 2 semaines.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans deux semaines, il deviendra cette couleur.

4. ÉTAPE 4

   

   Vidons notre vodka. Nous mesurons la quantité résultante. Versez-le dans une bouteille et rangez-le pour le moment. Mesurez le sucre pour les cerises restantes. Proportion approximative : pour 1 litre de vodka - 200 grammes de sucre. Je me suis retrouvé avec 1,2 litre de vodka infusée, j'ai donc mesuré 300 grammes de sucre. Mais vous pouvez en ajouter moins ou plus (jusqu'à 800 grammes par pot de trois litres), tout dépend de votre goût pour les boissons sucrées et de l'acidité ou de la douceur des baies.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le sucre dans un pot avec les cerises.

6. ÉTAPE 6

   

   Fermez les cerises avec le sucre et remettez-les dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Les cerises doivent parfois être secouées.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans deux semaines, les cerises donneront du jus.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous égouttons notre jus. Les cerises restantes de la liqueur peuvent être utilisées en toute sécurité en pâtisserie : pour faire des tartes, des muffins et des chocolats maison.

9. ÉTAPE 9

   

   Et maintenant, nous sortons notre première vodka égouttée, la mélangeons avec du jus. C'est tout. Nous avons préparé une délicieuse liqueur. A ce stade, vous pouvez le goûter et, si besoin, ajouter un peu de sucre. Ensuite, nous le mettons en bouteille. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LénaJe

07.12.2023

4.8

Je fais ça aussi, mais la méthode est différente – très rapide

Galine

07.12.2023

4.5

Je reconnais tout de suite l'auteur sur la photo !) Magnifique ! Je fais aussi ce genre de liqueur.

AUX YEUX BLEUS

07.12.2023

4.8

J'ai aussi aimé la photo et la recette ! C’est captivant qu’il ait été filmé étape par étape, ce qui signifie que vous l’avez préparé et que vous en connaissez exactement les subtilités. Esenija, les noyaux ne sont pas retirés des cerises, ils ne donnent ni amertume ni astringence ? Je cherche une recette pour la saison.

AUX YEUX BLEUS

07.12.2023

4.6

Merci ! Je vais certainement le faire, mais pour l’instant je n’ai que des cerises surgelées dénoyautées. L'été approche à grands pas !

Olga

07.12.2023

4.7

Dites-moi, est-ce que les cerises surgelées fonctionneraient ?

Polina Aristovskaïa

07.12.2023

4.9

Je le fais différemment, mais pas avec de la vodka mais avec de l'alcool, et le tout ici est que l'alcool doit être de 70 grammes, dans ce cas il absorbe mieux l'arôme et le goût des cerises. Je remplis un tiers d'un pot de 3 litres de cerises et je le remplis d'alcool. Et laissez reposer 2-3 mois.

Fedorov Youri

07.12.2023

4.7

Attention! Je vais partager une petite astuce dans une recette similaire) Liqueur « Peter 1 » : Pour 5 kg de cerises, versez 5 litres de bon clair de lune à 50 degrés. Laissez reposer pendant deux semaines. Verser dans un récipient jusqu'à l'heure « heure ». Ajoutez 2 kg de MIEL aux cerises. Laissez reposer pendant deux semaines. Verser dans le même récipient) Verser 2,5 litres d'eau de source Coûte deux semaines Le temps « H » est arrivé, mélanger tous les liquides et presser les cerises à travers une gaze, jeter le gâteau, filtrer la liqueur et la mettre en bouteille. La gourmandise est incroyable ! Et six mois plus tard, le goût est encore plus intéressant ! C'est ça! On ne boit pas, on guérit ! Pas avec des cuillères à café, mais avec des verres à thé)))