Liqueur de fraise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la liqueur de fraise ? Préparez les ingrédients suivants. Il n'est pas nécessaire de préparer cette boisson pendant la saison de récolte des baies, en été. En hiver, vous pouvez également le réaliser avec des fraises surgelées. Triez soigneusement les fraises fraîches, retirez tous les sépales et les baies pourries et gâtées. Rincez les fraises sous l'eau courante et placez-les dans une passoire pour les égoutter.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez les baies dans un bocal propre, sec et stérilisé. Saupoudrer chaque couche de fraises de sucre et recouvrir de gaze. Le pot peut être stérilisé au four ; pour ce faire, lavez-le d'abord avec du bicarbonate de soude et placez-le à l'envers. Allumez le four, préchauffez à 150 degrés et stérilisez les bocaux de 1 litre - 15 minutes, 2 litres - 20 minutes. Vous pouvez également stériliser les bocaux d'une autre manière qui vous convient : au micro-ondes ou à la vapeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrez le col du pot avec de la gaze et laissez le pot dans un endroit sombre à une température d'environ 20-25 degrés pendant quelques jours. Les baies doivent libérer du jus et le sucre doit se dissoudre complètement. Le mélange de baies doit avoir une odeur aigre et de la mousse à la surface. Cela signifie que la fermentation a commencé et que tout est fait correctement.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez la gaze du col du pot et mettez un gant médical en caoutchouc. Il faut faire un petit trou dans l'un des doigts du gant avec une aiguille pour que l'air puisse s'échapper librement pendant la fermentation. Cependant, l'air de l'extérieur ne doit pas pénétrer dans le pot, le gant doit donc être bien ajusté au col du pot ; si nécessaire, il peut être fixé avec un élastique ou du ruban adhésif.

5. ÉTAPE 5

   

   Remettez le pot de préparation aux fraises dans un endroit sombre pendant 1,5 à 2 mois. Vérifiez périodiquement l'état de la liqueur, secouez-la pour que la fermentation se déroule plus rapidement. Selon la température, la fermentation peut s'arrêter plus tôt. Si le gant se dégonfle, la boisson est prête. Filtrer la liqueur maison à travers une gaze pliée en plusieurs couches pour rendre la boisson plus propre ; vous pouvez mettre un morceau de coton entre les couches de gaze.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la liqueur dans des bouteilles, fermez hermétiquement avec des bouchons en liège et conservez-la dans un endroit frais et sombre. La liqueur faite maison s'avère avoir une force d'environ 11 à 14 degrés. Il ne peut pas être conservé plus de deux ans à une température de 10 à 18 degrés.

Commentaires sur la recette

Evdokia

01.12.2023

4.8

Merci pour le versement. Voici une option de boisson non alcoolisée à la fraise pour l'hiver.