딸기 리큐어

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   딸기 리큐어 만드는 법? 다음 재료를 준비하세요. 베리 수확기인 여름에는 이 음료를 만들 필요가 없습니다. 겨울에는 냉동딸기를 이용해서 만들어 드셔도 좋습니다. 신선한 딸기를 조심스럽게 분류하고 꽃받침과 썩고 버릇없는 딸기를 모두 제거하십시오. 흐르는 물에 딸기를 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다.

2. 단계 2

   

   깨끗하고 건조하며 멸균된 병에 베리를 넣습니다. 딸기의 각 층에 설탕을 뿌리고 거즈로 덮습니다. 항아리는 오븐에서 소독할 수 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 베이킹 소다로 씻은 후 거꾸로 놓으십시오. 오븐을 켜고 150도까지 예열하고 1리터 병을 15분, 2리터 – 20분 동안 살균합니다. 전자레인지나 증기를 사용하여 편리한 다른 방법으로 병을 소독할 수도 있습니다.

3. 단계 3

   

   병의 목을 거즈로 덮고 온도가 약 20~25도인 어두운 곳에 며칠 동안 놓아두세요. 열매는 주스를 방출하고 설탕은 완전히 용해되어야 합니다. 베리 혼합물은 신맛이 나고 표면에 거품이 있어야 합니다. 이는 발효가 시작되었고 모든 것이 올바르게 완료되었음을 의미합니다.

4. 단계 4

   

   병 목에 붙은 거즈를 제거하고 의료용 고무장갑을 착용합니다. 발효 중에 공기가 자유롭게 빠져 나갈 수 있도록 장갑의 손가락 중 하나에 바늘로 작은 구멍을 만들어야합니다. 그러나 외부 공기가 병 안으로 들어가지 않도록 장갑이 병 목에 꼭 맞아야 합니다. 필요한 경우 고무줄이나 테이프로 고정할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   딸기 준비 용기를 다시 어두운 곳에 1.5~2개월 동안 두세요. 주기적으로 리큐어의 상태를 확인하고, 흔들어 주면 발효가 더 빨리 진행됩니다. 온도에 따라 발효가 더 일찍 멈출 수 있습니다. 장갑이 수축되면 음료가 준비된 것입니다. 음료를 더 깨끗하게 만들기 위해 여러 겹으로 접힌 거즈를 통해 집에서 만든 리큐어를 걸러냅니다. 거즈 층 사이에 면모 조각을 넣을 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   리큐어를 병에 붓고 코르크로 단단히 밀봉한 후 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 수제 리큐어의 강도는 약 11-14도입니다. 10-18 도의 온도에서 2 년 이상 보관할 수 없습니다.

레시피에 대한 의견

에브도키아

01.12.2023

4.8

부어주셔서 감사합니다. 겨울을 위한 딸기 무알콜 음료 옵션이 있습니다.