licor de fresa

Name: licor de fresa
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kg Fresa; 400 g Azúcar

¡Fragante, dulce, fuerte, para la vida cotidiana y las vacaciones! El licor de fresa en las noches de invierno le recordará los días de verano con su maravilloso olor y sabor. El proceso de fabricación es sencillo, no se requiere equipo especial y el resultado es una excelente bebida de postre.

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Emily González

Autor de la receta

Calorías

158kcal

Proteínas

0g

Grasas

0g

Carbohidratos

39g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 12

Fresa

1kg

Azúcar

400g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer licor de fresa? Prepara los siguientes ingredientes. No es necesario preparar esta bebida durante la temporada de recolección de frutos rojos, en verano. En invierno también puedes prepararlo con fresas congeladas. Clasifique con cuidado las fresas frescas, retire todos los sépalos y las bayas podridas y en mal estado. Enjuague las fresas con agua corriente y colóquelas en un colador para que escurran.
PASO 2
Coloque las bayas en un frasco esterilizado, limpio y seco. Espolvorea cada capa de fresas con azúcar y cubre con una gasa. El frasco se puede esterilizar en el horno.
PASO 3
Cubra el cuello del frasco con una gasa y déjelo en un lugar oscuro con una temperatura de aproximadamente 20-25 grados durante un par de días. Las bayas deben soltar jugo y el azúcar debe disolverse por completo. La mezcla de bayas debe tener un olor agrio y espuma en la superficie. Esto significará que ha comenzado la fermentación y que todo se hace correctamente.
PASO 4
Retire la gasa del cuello del frasco y póngase un guante médico de goma. Es necesario hacer un pequeño agujero en uno de los dedos del guante con una aguja para que el aire pueda salir libremente durante la fermentación. Sin embargo, el aire del exterior no debe entrar en el frasco, por lo que el guante debe ajustarse bien al cuello del frasco.
PASO 5
Vuelva a colocar el frasco de preparación de fresas en un lugar oscuro durante 1,5 a 2 meses. Compruebe periódicamente el estado del licor, agítelo para que la fermentación avance más rápido. Dependiendo de la temperatura, la fermentación puede detenerse antes. Si el guante se desinfla, la bebida está lista. Colar el licor casero con una gasa doblada en varias capas para que la bebida quede más limpia.
PASO 6
Vierta el licor en botellas, ciérrelas herméticamente con corchos y guárdelas en un lugar fresco y oscuro. El licor casero resulta tener una concentración de entre 11 y 14 grados. Puede almacenarse no más de dos años a una temperatura de 10 a 18 grados.