Erdbeerlikör

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Erdbeerlikör? Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor. Es ist nicht notwendig, dieses Getränk während der Beerenernte im Sommer zuzubereiten. Im Winter können Sie es auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten. Sortieren Sie frische Erdbeeren sorgfältig, entfernen Sie alle Kelchblätter und faulen, verdorbenen Beeren. Spülen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie zum Abtropfen in ein Sieb.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie die Beeren in ein sauberes, trockenes und sterilisiertes Glas. Jede Erdbeerschicht mit Zucker bestreuen und mit Gaze abdecken. Das Glas kann im Ofen sterilisiert werden

3. SCHRITT 3

   

   Decken Sie den Glashals mit Gaze ab und lassen Sie das Glas einige Tage lang an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von etwa 20 bis 25 Grad stehen. Die Beeren sollten Saft abgeben und der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Die Beerenmischung sollte säuerlich riechen und an der Oberfläche schäumen. Dies bedeutet, dass die Gärung begonnen hat und alles richtig gemacht wurde.

4. SCHRITT 4

   

   Entfernen Sie die Gaze vom Flaschenhals und ziehen Sie einen medizinischen Gummihandschuh an. Sie müssen mit einer Nadel ein kleines Loch in einen der Finger des Handschuhs bohren, damit die Luft während der Gärung ungehindert entweichen kann. Allerdings darf keine Luft von außen in das Glas gelangen, daher sollte der Handschuh eng am Glashals anliegen

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie das Glas mit der Erdbeerzubereitung für 1,5 bis 2 Monate an einen dunklen Ort. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Likörs und schütteln Sie ihn, damit die Gärung schneller abläuft. Abhängig von der Temperatur kann die Gärung früher aufhören. Wenn der Handschuh Luft verliert, ist das Getränk fertig. Den hausgemachten Likör durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Mulltuch abseihen, um das Getränk sauberer zu machen

6. SCHRITT 6

   

   Den Likör in Flaschen füllen, mit Korken gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Es stellt sich heraus, dass selbstgemachter Likör eine Stärke von etwa 11-14 Grad hat. Bei einer Temperatur von 10-18 Grad ist es maximal zwei Jahre haltbar.

Kommentare zum Rezept

Evdokia

01.12.2023

4.8

Danke fürs Einschenken. Hier ist eine alkoholfreie Erdbeergetränk-Option für den Winter.