Vin de prune cerise maison simple

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 120 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du vin maison simple à partir de mirabelle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre des prunes cerises de n'importe quelle couleur. Si vous prenez de la prune cerise rouge, le vin aura une belle teinte bordeaux. Et la prune cerise jaune fera du vin blanc. Ou vous pouvez, comme je l'ai fait, mélanger du rouge et du jaune. Triez les prunes cerises et retirez celles qui sont gâtées. Lavez les fruits entiers restants à l’eau courante.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez deux pots de 3 litres. S'il y a un pot plus grand, vous pouvez le prendre. Remplissez les bocaux de mirabelles un peu avant les épaules.

3. ÉTAPE 3

   

   Précuisez le sirop inverti et laissez-le refroidir. Versez-le sur la mirabelle. Pour préparer le sirop inverti, mélangez le sucre et l'eau dans une casserole. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Réduisez le feu à doux et continuez à laisser mijoter le sirop pendant environ 30 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle. Déposer une goutte de sirop dans une assiette ; si ça ne s'étale pas, c'est prêt.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne les cintres, fixez la gaze dessus et laissez le pot sous la gaze jusqu'à ce que la fermentation commence. Des bulles nous informeront du début de la fermentation.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez un gant sur le pot lorsque la fermentation commence. Faites des piqûres dans un ou plusieurs doigts avec une aiguille pour libérer l'excès de gaz. Il est conseillé de bien fixer le gant lui-même avec un élastique ou du ruban adhésif, sinon il pourrait être arraché du pot. Laissez le pot fermenter.

6. ÉTAPE 6

   

   Le gant va d'abord se lever et se gonfler en raison de la fermentation active. Lorsque le vin fermente, le gant se dégonfle et tombe. Cela signifie qu’il est temps de filtrer la mirabelle.

7. ÉTAPE 7

   

   Filtrez le liquide à travers plusieurs couches de gaze. Pressez la mirabelle.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le liquide filtré dans un bocal propre, remettez le gant percé d'un petit trou et laissez fermenter jusqu'à ce que les sédiments se séparent. Filtrez ensuite à nouveau à travers une étamine ou avec du coton. Versez le vin en bouteilles, fermez les couvercles et laissez infuser au moins 2-3 semaines. Plus ce sera long, plus ce sera savoureux. Soyez modéré lorsque vous buvez de l’alcool !

Commentaires sur la recette

Ira

14.09.2023

5

Valeria, comme le vin est délicieusement consommé par le dégustateur dans la vidéo, on dirait un super vin ! Un, deux... et l'alcophan a une belle grillade. Merci beaucoup pour la recette!

Antonine Belozerova

14.09.2023

4.7

Bon après-midi. J'ai tout fait comme dans la recette, je l'ai rempli de sirop, je l'ai placé dans la cour, où il fait chaud et ensoleillé, mais toutes les prunes cerises ont commencé à pourrir. Pourquoi est-ce arrivé ? Dans votre vidéo, tout semble aller bien.