Semplice vino di prugna fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 120 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare un semplice vino fatto in casa con la prugna? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Puoi prendere la prugna ciliegia di qualsiasi colore. Se prendi la prugna rossa, il vino risulterà di una bellissima tonalità bordeaux. E la prugna gialla farà il vino bianco. Oppure puoi, come ho fatto io, mescolare il rosso e il giallo. Ordinare le prugne e rimuovere quelle rovinate. Lavare i restanti frutti interi in acqua corrente.

2. PASSO 2

   

   Prendi due barattoli da 3 litri. Se c'è un barattolo più grande, puoi prenderlo. Riempire i vasetti con la prugna ciliegia un po' più corta delle spalle.

3. PASSO 3

   

   Precuocere lo sciroppo invertito e raffreddarlo. Versarlo sopra la prugna. Per preparare lo sciroppo invertito, mescolare in un pentolino lo zucchero e l'acqua. Mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere a fuoco lento lo sciroppo per circa 30 minuti. Coprire la padella con un coperchio. Mettete una goccia di sciroppo su un piatto; se non si diffonde, è pronto.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere acqua fino a raggiungere le grucce, fissare sopra la garza e lasciare il barattolo sotto la garza fino all'inizio della fermentazione. Le bollicine ci parleranno dell'inizio della fermentazione.

5. PASSO 5

   

   Metti un guanto sul barattolo quando inizia la fermentazione. Forare una o più dita con un ago per rilasciare il gas in eccesso. Si consiglia di fissare bene il guanto stesso con un elastico o nastro adesivo, altrimenti potrebbe strapparsi dal barattolo. Lasciare fermentare il barattolo.

6. PASSO 6

   

   Il guanto si alzerà e si gonfierà prima a causa della fermentazione attiva. Quando il vino fermenta, il guanto si sgonfia e cade. Ciò significa che è ora di filtrare la prugna.

7. PASSO 7

   

   Filtrare il liquido attraverso diversi strati di garza. Spremere la prugna.

8. PASSO 8

   

   Versare il liquido filtrato in un barattolo pulito, indossare nuovamente il guanto con un piccolo foro e lasciare fermentare finché il sedimento non si separa. Quindi filtrare nuovamente con una garza o con un batuffolo di cotone. Versare il vino nelle bottiglie, chiudere i tappi e lasciare in infusione per almeno 2-3 settimane. Più lungo sarà, più gustoso sarà. Osserva la moderazione quando bevi alcolici!

Commenti sulla ricetta

Ira

14.09.2023

5

Valeria, come viene consumato deliziosamente il vino dal degustatore nel video, sembra un vino super! Uno, due... e l'alcofano ha una bella griglia. Grazie mille per la ricetta!

Antonina Belozerova

14.09.2023

4.7

Buon pomeriggio. Ho fatto tutto come nella ricetta, l'ho riempito di sciroppo, l'ho messo in cortile, dove fa caldo e soleggiato, ma tutte le prugne hanno cominciato a marcire. Perché è successo questo? Nel tuo video sembra che vada tutto bene.