간단한 집에서 만든 체리 매실주

Name: 간단한 집에서 만든 체리 매실주
Total time: 120 d
Yield: 20
Ingredients: 2.5 킬로그램 체리 자두; 1 L 물; 1 킬로그램 설탕; 0.5 L 물

향기롭고 맛있고 따뜻하며 겨울 축제에 적합합니다! 간단한 집에서 만드는 체리 매실주는 순수 설탕이 아닌 설탕시럽으로 만들어서 흥미롭다. 이스트 없이 자체적으로 발효됩니다. 알코올이 전혀 첨가되지 않은 천연 제품입니다.

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엘리스 해밀턴

레시피 작성자

칼로리

233Kcal

단백질

0gram

지방

0gram

탄수화물

58gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 20

2.5킬로그램

1L

1킬로그램

0.5L

단계별 준비

요리 시간: 120 날

단계 1
체리 자두로 간단한 수제 와인을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 어떤 색깔의 체리 자두도 가져갈 수 있습니다. 붉은 체리 자두를 마시면 와인이 아름다운 부르고뉴 색상으로 변할 것입니다. 그리고 노란 체리 자두가 화이트 와인을 만들 거예요. 아니면 제가 그랬던 것처럼 빨간색과 노란색을 섞을 수도 있습니다. 체리 자두를 분류하고 버릇없는 자두를 제거하십시오. 남은 과일 전체를 흐르는 물에 씻어주세요.
단계 2
3리터짜리 병 2개를 가져가세요. 더 큰 항아리가 있으면 가져갈 수 있습니다. 어깨보다 약간 짧은 체리 자두로 항아리를 채 웁니다.
단계 3
반전시럽을 미리 삶아서 식혀주세요. 체리 자두 위에 붓습니다. 반전 시럽을 준비하려면 냄비에 설탕과 물을 섞습니다. 팬을 스토브 위에 놓고 설탕이 모두 녹을 때까지 저어주며 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 시럽을 약 30분 동안 계속 끓입니다. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 접시에 시럽 한 방울을 놓습니다. 퍼지지 않으면 준비된 것입니다.
단계 4
행거에 닿을 때까지 물을 추가하고 위에 거즈를 고정한 다음 발효가 시작될 때까지 병을 거즈 아래에 둡니다. 거품은 발효의 시작을 알려줄 것입니다.
단계 5
발효가 시작되면 병 위에 장갑을 씌우세요. 과도한 가스를 방출하기 위해 바늘로 하나 이상의 손가락에 구멍을 뚫습니다. 고무 밴드나 테이프로 장갑 자체를 잘 고정하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 용기에서 찢어질 수 있습니다. 항아리를 발효시키십시오.
단계 6
활성 발효로 인해 장갑이 먼저 올라가고 팽창합니다. 와인이 발효되면 장갑이 수축되어 넘어집니다. 이는 이제 체리 자두를 걸러낼 시간이라는 뜻입니다.
단계 7
여러 층의 거즈를 통해 액체를 걸러냅니다. 체리 자두를 짜내십시오.
단계 8
걸러낸 액체를 깨끗한 병에 붓고 다시 작은 구멍이 있는 장갑을 끼고 침전물이 분리될 때까지 발효시킵니다. 그런 다음 무명천이나 탈지면으로 다시 걸러냅니다. 와인을 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 최소 2~3주 동안 그대로 두세요. 길수록 더 맛있어집니다. 음주 시 절도를 지켜주세요!