Einfacher hausgemachter Kirschpflaumenwein

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 120 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einfachen hausgemachten Wein aus Kirschpflaumen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können Kirschpflaumen in jeder Farbe nehmen. Wenn Sie rote Kirschpflaumen nehmen, erhält der Wein einen wunderschönen Burgunderton. Und aus gelben Kirschpflaumen ergibt sich Weißwein. Oder Sie können, wie ich es getan habe, Rot und Gelb mischen. Sortieren Sie die Kirschpflaumen und entfernen Sie die verdorbenen. Waschen Sie die restlichen ganzen Früchte unter fließendem Wasser.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie zwei 3-Liter-Gläser. Wenn es ein größeres Glas gibt, können Sie es nehmen. Füllen Sie die Gläser bis knapp über die Schultern mit Kirschpflaumen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Invertsirup vorkochen und abkühlen lassen. Über die Kirschpflaume gießen. Um Invertsirup zuzubereiten, mischen Sie Zucker und Wasser in einem Topf. Den Topf auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Sirup etwa 30 Minuten lang weiter köcheln. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Einen Tropfen Sirup auf einen Teller geben

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie Wasser hinzu, bis es die Kleiderbügel erreicht, befestigen Sie die Gaze oben und lassen Sie das Glas unter der Gaze, bis die Gärung beginnt. Blasen verraten uns den Beginn der Gärung.

5. SCHRITT 5

   

   Ziehen Sie zu Beginn der Gärung einen Handschuh über das Glas. Machen Sie mit einer Nadel Einstiche in einen oder mehrere Finger, um überschüssiges Gas freizusetzen. Es empfiehlt sich, den Handschuh selbst mit einem Gummiband oder Klebeband gut zu sichern, da er sonst vom Glas abgerissen werden kann. Lassen Sie das Glas gären.

6. SCHRITT 6

   

   Durch die aktive Fermentation wird der Handschuh zunächst aufgehen und sich aufblasen. Wenn der Wein gärt, verliert der Handschuh seine Luft und fällt herunter. Dies bedeutet, dass es Zeit ist, die Kirschpflaume abzuseihen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Flüssigkeit durch mehrere Lagen Gaze abseihen. Die Kirschpflaume auspressen.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die abgesiebte Flüssigkeit in ein sauberes Glas, ziehen Sie den Handschuh mit einem kleinen Loch wieder an und lassen Sie ihn gären, bis sich der Bodensatz löst. Dann noch einmal durch ein Käsetuch oder mit Watte abseihen. Den Wein in Flaschen füllen, die Deckel schließen und mindestens 2-3 Wochen ziehen lassen. Je länger, desto schmackhafter wird es. Achten Sie auf Mäßigung beim Alkoholkonsum!

Kommentare zum Rezept

Ira

14.09.2023

5

Valeria, wie köstlich der Wein vom Verkoster im Video getrunken wird, er sieht aus wie ein Superwein! Eins, zwei ... und das Alcophan hat einen wunderschönen Grill. Vielen Dank für das Rezept!

Antonina Belozerova

14.09.2023

4.7

Guten Tag. Ich habe alles wie im Rezept gemacht, mit Sirup gefüllt und in den Garten gestellt, wo es warm und sonnig ist, aber alle Kirschpflaumen begannen zu faulen. Warum ist das passiert? In deinem Video scheint alles in Ordnung zu sein.