シンプルな自家製チェリー梅酒

Name: シンプルな自家製チェリー梅酒
Total time: 120 d
Yield: 20
Ingredients: 2.5 kg チェリープラム; 1 L 水; 1 kg 砂糖; 0.5 L 水

香ばしくて、おいしくて、温まる、冬のごちそうに！シンプルな自家製チェリー梅酒は、純粋な砂糖ではなくシュガーシロップを使用して作られているため興味深いです。酵母を使わずに自然に発酵します。オールナチュラル、アルコール無添加。

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エリーゼ・ハミルトン

レシピの著者

カロリー

233Kcal

タンパク質

0gram

脂肪

0gram

炭水化物

58gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 20

2.5kg

1L

1kg

0.5L

ステップバイステップの準備

調理時間: 120 日々

ステップ 1
チェリープラムから簡単な自家製ワインを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。どの色のチェリープラムでも構いません。レッドチェリープラムを使用すると、ワインは美しいブルゴーニュの色合いになります。そしてイエローチェリープラムが白ワインを作ります。あるいは、私がやったように、赤と黄色を混ぜることもできます。チェリープラムを選別し、腐ったものを取り除きます。残りの丸ごとの果物を流水で洗います。
ステップ 2
3リットルの瓶を2つ用意します。もっと大きな瓶があれば、それを持って行くことができます。瓶の肩より少し手前までチェリープラムを詰めます。
ステップ 3
逆化シロップをあらかじめ調理して冷ましておきます。それをチェリープラムの上に注ぎます。逆シロップを作るには、鍋に砂糖と水を入れて混ぜます。鍋をストーブの上に置き、砂糖がすべて溶けるまでかき混ぜながら沸騰させます。火を弱め、シロップを約30分間煮続けます。鍋に蓋をします。お皿にシロップを一滴置きます。広がらなければ準備完了です。
ステップ 4
ハンガーに届くまで水を加え、ガーゼを上に固定し、発酵が始まるまで瓶をガーゼの下に置きます。泡が発酵の始まりを教えてくれます。
ステップ 5
発酵が始まるときに瓶に手袋をします。 1 本以上の指に針で穴を開け、過剰なガスを放出します。手袋自体をゴムバンドまたはテープでしっかりと固定することをお勧めします。そうしないと、瓶から破れてしまう可能性があります。瓶を放置して発酵させます。
ステップ 6
活発な発酵により、グローブはまず膨らみます。ワインが発酵すると、手袋がしぼんで落ちてしまいます。これは、チェリープラムを濾す時期が来たことを意味します。
ステップ 7
数枚のガーゼで液体を濾します。チェリープラムを絞ります。
ステップ 8
濾した液を清潔な瓶に注ぎ、再び小さな穴の開いた手袋をはめ、沈殿物が分離するまで発酵させます。次に、チーズクロスまたは脱脂綿で再度濾します。ワインをボトルに注ぎ、蓋を閉めて少なくとも2〜3週間放置します。長ければ長いほど美味しくなります。お酒を飲むときは節度を守りましょう！