Вино из алычи простое домашнее

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 120 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вино из алычи простое домашнее? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Алычу можете взять любого цвета. Если возьмете алычу красного цвета, то вино получится красивого бордового оттенка. А из желтой алычи получится белое вино. Либо можно, как это сделала я, смешать красную и желтую. Переберите алычу, уберите испорченную. Оставшиеся целые плоды помойте в проточной воде.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите две банки объёмом по 3 литра. Если есть банка большего объема, то можно взять ее. Заполните банки алычой немного не доходя до плечиков.

3. ШАГ 3

   

   Предварительно сварите инвертный сироп и охладите его. Залейте им алычу.Для приготовления инвертного сиропа смешайте в кастрюле сахар и воду. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, помешивая, чтобы растворился весь сахар. Уменьшите огонь на минимум и продолжайте варить сироп примерно 30 мин. Кастрюлю при этом накройте крышкой. Капните каплю сиропа на тарелку, если она не растекается, то он готов.

4. ШАГ 4

   

   Долейте воду, чтобы она доходила до плечиков, сверху закрепите марлю и оставьте банку под марлей до начала брожения. О начале брожения нам сообщат пузырьки.

5. ШАГ 5

   

   Наденьте на банку с началом брожения перчатку. Сделайте в одном или нескольких пальцах проколы иглой, чтобы выходил лишний газ. Саму перчатку желательно хорошо закрепить резинкой или скотчем, иначе ее может сорвать с банки. Оставьте банку бродить.

6. ШАГ 6

   

   Перчатка сначала от активного брожения поднимется и надуется. Когда же вино перебродит перчатка сдуется и опустится. Это значит, что пора процеживать алычу.

7. ШАГ 7

   

   Процедите жидкость через несколько слоев марли. Алычу отожмите.

8. ШАГ 8

   

   Налейте процеженную жидкость в чистую банку, снова наденьте перчатку с небольшой дырочкой и оставьте бродить до отделения осадка. Потом еще раз процедите через марлю, можно с ватой. Разлейте вино по бутылкам, закройте крышками и уберите настаиваться хотя бы на 2-3 недели. Чем дольше, тем будет вкуснее.Соблюдайте меру при употреблении алкоголя!

Комментарии к рецепту

Ира

14.09.2023

5

Валерия, как смачно винцо поглащается дигустатором на видео, видать вино супер! Одную, вторую...а ещё у алкофана мангал красивый Спасибо большое за рецепт!

Антонина Белозерова

14.09.2023

4.7

Добрый день.Сделала все как было в рецепте,залила сиропом,поставила во дворе,где тепло и солнечно,но вся алыча стала гнить.Прочему так произошло?У вас на видео все нормально вроде.