Малиновая наливка из малины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 65 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать малиновую наливку из малины в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Воду можно взять напополам с водкой.Ягода для наливки должна быть спелой и желательно не замороженной. Для приготовления наливки не берите желтые или белые сорта малины. Для начала переберите малину.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы сохранить аромат, ягоды мыть не надо. Но мне пришлось промыть их, поскольку я покупала их в конце дня на рынке, и за это время на ней могло собраться много пыли. Лучше мыть малину из насадки для душа с небольшим напором. Потом дайте стечь воде, откинув ягоды на дуршлаг, ведь малина мгновенно набирает в себя влагу.Можно сделать раствор воды с солью (1 ч.л. соли на 1 л ) и замочить ягоды, на 8 минут. Так вы избавитесь от личинок малиновых жучков.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте банку, в которой вы будете делать наливку. Выложите в в банку часть ягод и сверху присыпьте их частью сахара. Далее снова выложите слой ягод и снова пересыпьте сахаром. Повторяйте слои малины и сахара до тех пор, пока не заполните банку на две трети.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте воду (или воду с водкой).

5. ШАГ 5

   

   Толкушкой разомните ягоды в пюре.

6. ШАГ 6

   

   Накройте горлышко тканью и поставьте в теплое место на 3-4 дня.

7. ШАГ 7

   

   За это время мезга поднимется наверх.

8. ШАГ 8

   

   Когда содержимое банки забродит и появится специфический запах, установите на горлышко гидрозатвор. Если такового нет, то можно обойтись резиновой перчаткой, сделав в ней небольшую дырочку иголкой.

9. ШАГ 9

   

   Оставьте банку с будущей наливкой в теплом месте на период от нескольких дней до до двух недель, пока не закончится брожение.

10. ШАГ 10

    

    Когда закончится брожение, процедите напиток через плотную ткань, хорошо отжимая жмых.

11. ШАГ 11

    

    Перелейте напиток в другую банку, установите гидрозатвор и оставьте ещё на несколько дней. при необходимости добавьте ещё немного воды.

12. ШАГ 12

    

    Когда в банке прекратится брожение, а наливка станет прозрачной, разлейте её по бутылкам, процеживая от осадка на дне. До самых краев бутылок доливать не надо. Отправьте бутылки с наливкой в прохладное место ещё на несколько дней.

13. ШАГ 13

    

    Малиновая наливка готова. Хранится она не более 4-х лет. Приятной дегустации!

Комментарии к рецепту

Инна

13.10.2023

4.7

Закрываю из малины вот такой компот на зиму. Хороший рецепт.

Цветочек

13.10.2023

5

а гидрозатор обязателен?