Liqueur de prune maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 60 giorni 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la liqueur de prune maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez une vodka de bonne qualité, sans odeur forte et sans produits contrefaits. Vous pouvez prendre des prunes pour boire de n'importe quelle variété et de n'importe quelle couleur.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien les prunes sous l'eau courante, de préférence chaque fruit séparément. Placez la prune dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Vous pouvez faire de la liqueur de prunes avec ou sans noyaux. La présence de graines affecte l'astringence de la boisson. Cependant, les graines de prune contiennent de l'acide cyanhydrique qui, en grande quantité, est dangereux pour la santé. Par conséquent, il est préférable de ne pas conserver longtemps la liqueur de prune finie avec des noyaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les prunes lavées dans un bocal en verre ou un autre récipient qui ne s'oxydera pas. Remplissez le contenu du pot avec de la vodka afin qu'il recouvre le fruit au moins quelques centimètres au-dessus.

4. ÉTAPE 4

   

   Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle en nylon ou une gaze et placez-le dans un endroit sombre pendant un mois et demi. La prune dans l'eau doit être infusée à température ambiante. Une fois par semaine, il faut secouer le pot pour que l'infusion se déroule mieux, que la prune soit mieux saturée d'alcool et libère son jus.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout d'un mois et demi, versez la vodka du pot de prunes dans un autre récipient. Couvrez la prune de sucre, fermez à nouveau le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 15 jours. Une fois par jour, la prune et le sucre doivent être secoués pour que le sucre se dissolve et que la prune libère du jus. Après le temps imparti, égouttez le sirop de prune formé dans le pot de prunes, filtrez-le à travers une étamine pliée en plusieurs couches.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez le sirop de prune avec la vodka infusée aux prunes. Lors du mélange, un précipité peut à nouveau se former. Filtrez à nouveau la liqueur à travers une étamine et du coton. Versez la boisson dans des bouteilles et fermez hermétiquement avec des bouchons en liège. Conservez la liqueur dans un endroit frais.

7. ÉTAPE 7

   

   La liqueur est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

TATYNE

10.12.2023

4.5

Parfumé et délicieux ! Vous pouvez également utiliser de la compote de prunes pour les enfants pour l'hiver.