Hausgemachter Pflaumenlikör

Name: Hausgemachter Pflaumenlikör
Total time: 60 d 20 min
Yield: 6
Ingredients: 0.8 kg Pflaumen; 200 g Zucker; 1 tasse Wodka

Natürlich, aromatisch, lecker. Passend zu jedem Fest. Selbst gemachter Pflaumenlikör wird vor allem Damen ansprechen. Der angenehm leichte Geschmack und das erstaunliche Pflaumenaroma lassen niemanden gleichgültig. Ein köstliches alkoholisches Dessertgetränk ist eine hervorragende Ergänzung zu Fisch und Süßspeisen.

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Ella Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

268Kcal

Eiweiß

2gramm

Fett

0gramm

Kohlenhydrate

46gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 6

Pflaumen

0.8kg

Zucker

200g

Wodka

1tasse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 60 tag 20 min

SCHRITT 1
Wie macht man hausgemachten Pflaumenlikör? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie Wodka von guter Qualität, ohne starken Geruch und ohne gefälschte Produkte. Für das Getränk können Sie Pflaumen jeder Sorte und Farbe nehmen.
SCHRITT 2
Spülen Sie die Pflaumen gut unter fließendem Wasser ab, am besten jede Frucht einzeln. Die Pflaume in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Sie können Likör aus Pflaumen mit oder ohne Kerne herstellen. Das Vorhandensein von Samen beeinflusst die Adstringenz des Getränks. Allerdings enthalten Pflaumenkerne Blausäure, die in großen Mengen gesundheitsschädlich ist. Daher ist es besser, den fertigen Pflaumenlikör mit Kernen nicht über längere Zeit zu lagern.
SCHRITT 3
Geben Sie die gewaschenen Pflaumen in ein Glas oder einen anderen Behälter, der nicht oxidiert. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Wodka, sodass er die Frucht mindestens einige Zentimeter bedeckt.
SCHRITT 4
Verschließen Sie das Glas fest mit einem Nylondeckel oder Gaze und stellen Sie es anderthalb Monate lang an einen dunklen Ort. Pflaumenwasser sollte bei Zimmertemperatur aufgegossen werden. Einmal pro Woche muss das Glas geschüttelt werden, damit der Aufguss besser gelingt, die Pflaume besser mit Alkohol gesättigt ist und ihren Saft abgibt.
SCHRITT 5
Gießen Sie nach anderthalb Monaten den Wodka aus dem Pflaumenglas in einen anderen Behälter. Decken Sie die Pflaume mit Zucker ab, verschließen Sie das Glas wieder mit einem Deckel und stellen Sie es für 15 Tage an einen dunklen, warmen Ort. Einmal täglich müssen Pflaume und Zucker geschüttelt werden, damit sich der Zucker auflöst und die Pflaume Saft freisetzt. Nach der angegebenen Zeit den im Pflaumenglas entstandenen Pflaumensirup abtropfen lassen und durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch abseihen.
SCHRITT 6
Pflaumensirup mit Pflaumenwodka vermischen. Beim Mischen kann es erneut zur Bildung eines Niederschlags kommen. Filtern Sie den Likör erneut durch ein Käsetuch und Watte. Das Getränk in Flaschen füllen und mit Korken fest verschließen. Lagern Sie den Likör an einem kühlen Ort.
SCHRITT 7
Der Likör ist fertig. Guten Appetit!