Рецепт маринованих баклажанів з часником від Джеймі Олівера

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Набір продуктів. Також нам знадобляться банки з кришками для консервації загальним обсягом півтора-два літри. Попередньо їх необхідно простерилізувати над парою або в мікрохвильовці, а кришки прокип’ятити.

2. КРОК 2

   

   У велику каструлю налийте воду та оцет, додайте сіль, цукор і поставте на сильний вогонь. Довести до кипіння.

3. КРОК 3

   

   Баклажани наріжте шматочками товщиною в палець.

4. КРОК 4

   

   Викласти баклажани в каструлю з киплячим розсолом і варити 3-4 хвилини.

5. КРОК 5

   

   У цей час швидко приготуйте пряну заправку у великій мисці. Перець чилі наріжте скибочками.

6. КРОК 6

   

   Крупно порубати часник.

7. КРОК 7

   

   Покладіть в миску і додайте орегано.

8. КРОК 8

   

   Додати масло. Все добре перемішайте і притисніть рукою (краще в рукавичці!)

9. КРОК 9

   

   Баклажани варяться.

10. КРОК 10

    

    За допомогою шумівки вийміть варені баклажани та покладіть їх гарячими в миску із заправкою. Змішати.

11. КРОК 11

    

    Мариновані баклажани з часником викласти в підготовлені банки до самого верху, злегка утрамбовуючи, і залити олією.

12. КРОК 12

    

    Закупорити, перевернути догори дном до повного охолодження. Зберігати при кімнатній температурі. Успіхів у підготовці!

Коментарі до рецепту

Іра

11.10.2023

5

IrenDV, чудова закуска з баклажанів! Пряний! Як їм дожити до зими? Дуже дякую за рецепт!

сага♫♪♫♪

11.10.2023

4.5

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Алла

11.10.2023

4.9

Обожнюю страви з баклажанів! Дуже дякую за рецепт!!! Обов'язково скористаюся!!! У мене тільки питання - без стерилізації, а зберігати при кімнатній температурі? Якщо мені це вдасться, цей рецепт стане моїм улюбленим.