La recette de Jamie Oliver pour les aubergines marinées à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Un ensemble de produits. Nous aurons également besoin de bocaux avec couvercles pour la conservation d'un volume total d'un litre et demi à deux litres. Ils doivent d'abord être stérilisés à la vapeur ou au micro-ondes et les couvercles doivent être bouillis.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez l'eau et le vinaigre dans une grande casserole, ajoutez le sel, le sucre et placez sur feu vif. Porter à ébullition.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les aubergines en morceaux de l'épaisseur d'un doigt.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les aubergines dans une casserole avec de la saumure bouillante et cuire 3 à 4 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, préparez rapidement une vinaigrette épicée dans un grand bol. Coupez le piment en tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez grossièrement l'ail.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer dans un bol et ajouter l'origan.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez de l'huile. Mélangez bien le tout et pressez ensemble avec la main (mieux vaut porter un gant !)

9. ÉTAPE 9

   

   Les aubergines sont cuites.

10. ÉTAPE 10

    

    A l'aide d'une écumoire, retirez les aubergines cuites et placez-les chaudes dans un bol avec la vinaigrette. Mélanger.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les aubergines marinées à l'ail dans les bocaux préparés jusqu'en haut, en les compactant légèrement, et remplissez le dessus d'huile.

12. ÉTAPE 12

    

    Scellez, retournez jusqu’à refroidissement complet. Conserver à température ambiante. Bonne chance pour la préparation !

Commentaires sur la recette

Ira

11.10.2023

5

IrenDV, super apéritif d'aubergines ! Épicé! Comment peuvent-ils survivre jusqu’à l’hiver ? Merci beaucoup pour la recette!

saga♫♪♫♪

11.10.2023

4.5

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Alla

11.10.2023

4.9

J'adore les plats d'aubergines ! Merci beaucoup pour la recette !!! Je vais certainement l'utiliser !!! J'ai juste une question : sans stérilisation, et conservé à température ambiante ? Si je réussis, cette recette sera ma préférée.