Маринованные баклажаны с чесноком по рецепту Джейми Оливера

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Набор продуктов.Еще нам понадобятся банки с крышками для консервации общим объемом полтора-два литра. Их надо предварительно простерилизовать над паром или в микроволновке, крышки прокипятить.

2. ШАГ 2

   

   В большую кастрюлю наливаем воду и уксус, добавляем соль, сахар и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения.

3. ШАГ 3

   

   Баклажаны нарезаем брусочками толщиной с палец.

4. ШАГ 4

   

   Опускаем баклажаны в кастрюлю с кипящим рассолом и варим 3-4 минуты.

5. ШАГ 5

   

   В это время в большой миске быстренько делаем острую заправку.Перец чили нарезаем кружочками.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок крупно рубим.

7. ШАГ 7

   

   Кладем в миску, высыпаем орегано.

8. ШАГ 8

   

   Вливаем масло. Все хорошо перемешиваем и жамкаем, можно рукой (лучше надеть перчатку!)

9. ШАГ 9

   

   Баклажаны сварились.

10. ШАГ 10

    

    Шумовкой вынимаем сваренные баклажаны и прямо горячими отправляем их в миску к заправке. Перемешиваем.

11. ШАГ 11

    

    Раскладываем маринованные баклажаны с чесноком в подготовленные баночки до самого верха, слегка уплотняя, верх заливаем маслом.

12. ШАГ 12

    

    Укупориваем, переворачиваем вверх попой до полного остывания. Храним при комнатной температуре.Удачных заготовок!

Комментарии к рецепту

Ира

11.10.2023

5

IrenDV, отличная закуска из баклажанов! Остренькая! Как бы им до зимы дожить-то! Спасибо за рецепт большое!

saga♫♪♫♪

11.10.2023

4.5

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Алла

11.10.2023

4.9

Обожаю блюда из баклажанчиков! Большое спасибо за рецепт!!!Обязательно воспользуюсь им!!! Только у меня появился вопрос - без стерилизации, и хранится при комнатной температуре? Если это у меня получится - этот рецептик будет мои любимым