Домашнє згущене молоко

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити домашню згущене молоко з молока? Підготуйте всі необхідні продукти. Каструлю краще брати з високими бортами і товстим дном, можна чавунну. Ванілін додавати не обов'язково, але на мою думку з ним смачніше. Дійте на свій смак. Чим замінити ванілін читайте в статті в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Візьміть каструлю з товстим дном, влийте молоко. Поставте каструлю з молоком на середній вогонь, додайте весь цукор, додайте ванілін, перемішайте. Додайте ванілін на кінчику ножа, так як більша кількість може додати гіркоти готовій страві, або замініть його чайною ложкою ванільного цукру. Вибрати сковороду допоможе стаття на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

3. КРОК 3

   

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште майбутню згущене молоко варитися вдома на півтори-дві години. Кожні п'ять хвилин молоко потрібно перемішувати, щоб воно не пригоріло.

4. КРОК 4

   

   Ось так виглядає молоко після годинного кип'ятіння. Він зменшився в об'ємі і набув розплавленого кольору. Продовжуйте варити молоко, не забуваючи помішувати.

5. КРОК 5

   

   Ось таким виходить молоко після півторагодинної варіння. Він уже досить густий і став ще темнішим. Наша згущене молоко з коров'ячого молока готова, можна вимикати вогонь. Дайте молоку трохи охолонути, потім розлийте його в чисті сухі банки і закрийте кришками. Повністю охолоджену згущене молоко поставити в холодильник. Після повного охолодження молоко стає ще густішим.

Коментарі до рецепту

@rishk@

07.08.2023

4.5

Можливо хтось шукає відео рецепт - варена згущене молоко в домашніх умовах.

Модератор Ксенія

07.08.2023

4.5

Вирішила спробувати приготувати домашню згущене молоко з молока. Я використовувала молоко жирністю 3,5 відсотка. Пляшка містила 900 мл. Кількість цукру не коригувала, додавала як на 1 літр молока. Молоко з цукром і ваніллю кип'ятила в емальованій каструлі 1 годину 20 хвилин. Молоко довго не змінювало ні кольору, ні консистенції, і я вже почала думати, що роблю щось не так. Однак рівно через годину молоко стало бежевого кольору, а ще через 20 хвилин загусло. На смак було як справжнє згущене молоко. З 900 мл молока у мене вийшло 200 мл згущеного молока. Дочка спочатку подумала, що це якийсь крем, але, спробувавши, сказала, що це «страшно смачно». Дуже дякую за рецепт, катушафін! Тепер сама приготую згущене молоко.

крик-0808

07.08.2023

4.8

Найголовніше питання... Скільки готового продукту виходить, наприклад, з літра молока?