Домашнє ягідне вино

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати ягідне вино? Для приготування можна використовувати будь-які види ягід і в будь-яких пропорціях. Вони будуть з власної ділянки або куплені в магазині. Ягоди мити не потрібно. Виняток становлять лише випадки, коли вони явно забруднені, наприклад, піском після дощу. Всі ягоди повинні бути добре визрілими, без гнилі. Підготовлені ягоди трохи розім'яти, щоб з них витік сік, і скласти в простору пляшку.

2. КРОК 2

   

   Кількість ягід складе приблизно 1/3 від загального обсягу. До ягід додати цукор і залити все кип’яченою охолодженою водою. Загальна кількість не повинна заповнювати всю пляшку. Так як під час бродіння ягоди піднімуться вгору. Все перемішати. Кількість цукру визначаю на око. Спочатку заповніть більшу частину. Замість гідрозатвору можна використовувати гумову рукавичку. Помістіть його на шийку пляшки. І залишити так на місяць.

3. КРОК 3

   

   Але це не означає, що про вино в цей час можна забути. Пляшку необхідно періодично струшувати. Перші дні це потрібно робити щодня. Коли бродіння йде повним ходом, помішувати можна рідше. Розбухла рукавичка розповість вам про ступінь бродіння.

4. КРОК 4

   

   Через місяць процідіть вино через кілька шарів марлі. Спробуй це. У цей момент можна додати ще трохи цукру.

5. КРОК 5

   

   Злити проціджене вино назад у пляшку і надіти рукавичку. Буває, що трохи неперебродив. Залишити так на 1-3 тижні. Якщо рукавичка піднімається, значить, бродіння ще триває. Слідкуйте за процесом.

6. КРОК 6

   

   Загалом, вино готове. Але я все одно пастеризую. Для цього вино потрібно нагріти до 55-60 градусів. Це вбиває мікроорганізми у вині, прискорює його дозрівання та покращує смак. При цьому вино стає прозорішим.

7. КРОК 7

   

   Готове охолоджене вино розлийте по пляшках і зберігайте в прохолодному місці. На смак солодкий і дуже приємний. Це досить легкий напій для жінок. Приємного частування!

Коментарі до рецепту

лілія

06.08.2023

4.7

Просто і смачно, напевно я майже те саме робила минулого року