Hausgemachter Beerenwein

Name: Hausgemachter Beerenwein
Total time: 50 d
Yield: 20
Ingredients: 3 kg Beeren; 2 kg Zucker; 5 L Wasser

Guter Wein lässt Sie die Dinge im angenehmsten Licht sehen! Und Sie können sich auf die Qualität des Selbstgemachten vollkommen verlassen, da es ausschließlich aus Naturprodukten mit natürlicher Fermentation hergestellt wird. Und dieser Wein schmeckt meist besser als gekaufter Wein.

123

54999

Olivia Johnson

Autor des Rezepts

Kalorien

399Kcal

Eiweiß

0gramm

Fett

0gramm

Kohlenhydrate

98gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 20

Beeren

3kg

Zucker

2kg

Wasser

5L

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 tag

SCHRITT 1
Wie macht man Beerenwein? Zum Kochen können Sie alle Arten von Beeren und in jedem beliebigen Verhältnis verwenden. Sie kommen von Ihrem eigenen Grundstück oder werden in einem Geschäft gekauft. Die Beeren müssen nicht gewaschen werden. Die einzige Ausnahme ist, wenn sie deutlich verschmutzt sind, zum Beispiel durch Sand nach einem Regen. Alle Beeren müssen gut gereift sein, ohne Fäulnis. Die vorbereiteten Beeren etwas zerdrücken, damit der Saft aus ihnen fließt, und in eine geräumige Flasche füllen.
SCHRITT 2
Die Anzahl der Beeren beträgt etwa 1/3 des Gesamtvolumens. Zucker zu den Beeren geben und alles mit abgekochtem, abgekühltem Wasser übergießen. Die Gesamtmenge sollte nicht die gesamte Flasche füllen. Denn während der Gärung steigen die Beeren auf. Alles vermischen. Ich bestimme die Zuckermenge nach Augenmaß. Füllen Sie zunächst den größten Teil davon aus. Anstelle einer Wasserdichtung können Sie auch einen Gummihandschuh verwenden. Legen Sie es auf den Flaschenhals. Und lassen Sie es einen Monat lang so.
SCHRITT 3
Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie den Wein zu diesem Zeitpunkt vergessen können. Die Flasche muss regelmäßig geschüttelt werden. In den ersten Tagen muss dies jeden Tag erfolgen. Wenn die Gärung in vollem Gange ist, können Sie seltener umrühren. Der geschwollene Handschuh verrät Ihnen den Grad der Gärung.
SCHRITT 4
Nach einem Monat den Wein durch mehrere Schichten Gaze abseihen. Probieren Sie es. An dieser Stelle können Sie noch etwas Zucker hinzufügen.
SCHRITT 5
Gießen Sie den abgeseihten Wein zurück in die Flasche und ziehen Sie einen Handschuh an. Es kommt vor, dass es etwas unfermentiert ist. Lassen Sie es 1-3 Wochen so stehen. Wenn der Handschuh steigt, ist die Gärung noch im Gange. Folgen Sie dem Prozess.
SCHRITT 6
Im Allgemeinen ist der Wein fertig. Aber ich pasteurisiere es trotzdem. Dazu müssen Sie den Wein auf 55-60 Grad erhitzen. Dadurch werden Mikroorganismen im Wein abgetötet, seine Reifung beschleunigt und sein Geschmack verbessert. Gleichzeitig wird der Wein klarer.
SCHRITT 7
Den fertigen, abgekühlten Wein in Flaschen füllen und kühl lagern. Es schmeckt süß und sehr angenehm. Dies ist eher ein leichtes Getränk für Frauen. Genießen Sie Ihren Leckerbissen!