직접 만든 베리 와인

단계별 준비

요리 시간: 50 날

1. 단계 1

   

   베리 와인을 만드는 방법? 요리에는 모든 종류의 열매를 원하는 비율로 사용할 수 있습니다. 그들은 자신의 음모에서 나오거나 상점에서 구입할 것입니다. 열매를 씻을 필요가 없습니다. 유일한 예외는 예를 들어 비가 내린 후 모래로 인해 확실히 더러워진 경우입니다. 모든 열매는 썩지 않고 잘 익어야 합니다. 준비된 베리를 약간 으깨서 주스가 흘러 나오도록하고 넓은 병에 넣으십시오.

2. 단계 2

   

   열매의 수는 전체 양의 약 1/3입니다. 열매에 설탕을 넣고 끓여서 식힌 물을 모든 위에 부으십시오. 총량이 병 전체를 채우지 않아야 합니다. 발효하는 동안 열매가 올라올 것이기 때문입니다. 모든 것을 섞으세요. 나는 눈으로 설탕의 양을 결정합니다. 처음에는 대부분을 채우십시오. 물개 대신 고무 장갑을 사용할 수 있습니다. 병의 목 부분에 놓습니다. 그리고 이 상태로 한달간 놔두세요.

3. 단계 3

   

   그러나 이것이 지금 와인을 잊을 수 있다는 의미는 아닙니다. 병은 주기적으로 흔들어야 합니다. 처음에는 매일 해야 합니다. 발효가 본격화되면 덜 자주 저어도 됩니다. 부은 장갑이 발효 정도를 알려줄 것입니다.

4. 단계 4

   

   한 달 후에 여러 겹의 거즈를 통해 와인을 걸러냅니다. 맛보세요. 이 시점에서 설탕을 조금 더 추가할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   걸러낸 와인을 다시 병에 붓고 장갑을 끼세요. 약간 발효되지 않은 경우가 발생합니다. 1~3주 동안 그대로 놓아두세요. 장갑이 올라가면 발효가 계속 진행되는 것입니다. 프로세스를 따르십시오.

6. 단계 6

   

   일반적으로 와인이 준비되었습니다. 하지만 나는 아직도 그것을 저온살균합니다. 이렇게하려면 와인을 55-60도까지 가열해야합니다. 이는 와인의 미생물을 죽이고 숙성 속도를 높이며 맛을 향상시킵니다. 동시에 와인은 더욱 맑아집니다.

7. 단계 7

   

   완성된 식힌 와인을 병에 붓고 서늘한 곳에 보관하세요. 달콤하고 매우 기분 좋은 맛입니다. 여성에게 오히려 가벼운 음료입니다. 당신의 대접을 즐기십시오!

레시피에 대한 의견

릴리아

06.08.2023

4.7

간단하고 맛있어요 작년에도 거의 그랬던 것 같아요